2014年11月16日 星期日

新書推薦-「坐月子這樣吃效果佳」書評

 

新書推薦-「坐月子這樣吃效果佳」書評

 

詳細介紹(點我)

 

 

 閱讀心得,心得感想,書評


內容簡介





坐好月子,產後健康美窈窕瘦

健康‧美味‧低卡,月子餐在家做就行!

不想花大錢住月子中心或訂外送月子餐?



  小心!坐月子時妳可能會發生以下情況:

  ●坐月子補到尿酸過高送急診?

  ●每天吃補品,吃到上火冒痘痘?

  ●產後肥胖瘦不下來?

  ●每天追奶量追到超挫折,像得產後憂鬱症?

  ●便祕嚴重,連痔瘡都找上門?



  把握月子關鍵期  美麗養身一次到位!

  擔心坐月子時吃太補,瘦不下來嗎?

  別怕!熱量計算DIY,搭配「食譜熱量比較表」

  養身兼瘦身,輕鬆回復苗條身材!



本書特色



◎健康坐月子4週120道養身食譜大公開



  懷孕生產損耗大量體力,坐月子調養得宜,身體才能回復正常狀態,本書由中醫師和營養師聯手把關,提供最適合產後媽媽吃的營養均衡食譜。



◎越吃越瘦的聰明吃法



  坐月子一定得吃油膩補品,越補越胖?這是錯的!專業營養師告訴妳怎麼吃可以美麗又漂亮,控制熱量攝取,補充高纖蔬果,輕鬆甩掉肥肉。



◎新手媽咪擔心乳汁不夠寶寶喝嗎?



  母乳是上天賜予寶寶的最佳食物,哺乳過程也是培養母嬰關係的最佳時機,把握補充足夠水分、熱量和發奶食物3個飲食要領,保持心情愉快,母乳就能源源不絕。


 

作者介紹




作者簡介



陳世峰 中醫師



  現職:


  明師中醫聯合診所主治醫師



  學歷:

  中國醫藥大學學士後中醫系

  台灣大學植物研究所碩士



  經歷:

  台灣中醫家庭醫學會理事

  台灣中醫家庭醫學科專科醫師

  中醫皮膚科臨床學術研討會講師

  為恭紀念醫院中醫科主治醫師



李婉萍 營養師



  現職:


  榮新診所營養諮詢組副組長



  學歷:

  靜宜大學食品營養系



  經歷:

  台北馬偕紀念醫院營養師

  台北市第五屆營養師會員代表



  著作&審訂:《嬰幼兒健康飲食》

  《孩子健康聰明就要這樣吃》

  《瘦身食物排行榜》  

  《洗腎飲食全書》



  認證與專長:

  中華民國營養師證書、中華民國丙級廚師證照、中華民國糖尿病衛教師(CDE)、體重管理營養師、血液透析專科營養師訓練認證、台北市心血管專業訓練人員認證、呼吸照護營養師訓練認證、功能醫學研討會認證



 

目錄




【中醫師序】坐月子養好身子

【營養師序】聰明坐月子,健康美麗一輩子 產後媽媽最在意的兩件事:如何計算應攝取多少熱量?

產後媽媽最在意的兩件事:怎麼吃才能成功追奶?



Part1坐月子的飲食疑惑解答

Q1 坐月子要按照體質進補?

Q2 坐月子不能喝水嗎?

Q3 坐月子一定要喝生化湯嗎?

Q4 坐月子時嚴重便祕怎麼辦?

Q5 月子餐不能加鹽嗎?

Q6 坐月子非得吃麻油雞補身嗎?

Q7 坐月子期間適合吃的食物為何?

Q8 坐月子期間應忌口的食物為何?

Q9 剖腹產在飲食上有何宜忌?

【坐月子常用藥材一覽表】

【月子餐熱量分類索引表(1人份)】



Part2坐月子的4週養身食譜

第1週 補血、去除惡露、促進子宮收縮 藥膳聖品

茯苓紅棗蒸鱸魚

黃耆鱸魚湯    Q 產婦吃鱸魚對身體的好處是什麼?

當歸黃耆排骨湯    Q 怎樣煮出清澈的排骨湯?

補氣尾骨湯    Q 產婦吃豬肝有何建議?

養生豬肝湯    Q 清洗豬肝有什麼訣竅?

首烏紅棗雞湯    三七烏雞湯    元蹄雞湯

營養主食

紫米豆飯    苦茶油拌麵    Q 苦茶油對產婦有何好處?

虱目魚肚粥    Q 虱目魚為什麼適合坐月子時吃?

菠菜豬肝粥    蓮子芡實粥    高纖番薯粥

元氣料理

彩椒雞柳    黑木耳雞湯    Q 黑木耳有什麼滋補功效?

芥菜蒸鱈魚    Q 鱈魚對母奶有何好處?

紅豆鯉魚湯    銀耳炒牛肉絲    菜豆炒牛肉    木耳炒豬肉

金針豬肝湯    Q 如何煮出無雜質的豬肝湯?

高纖蔬食

蠔油芥藍    Q 為什麼要吃芥藍菜?

青江菜炒香菇    Q 炒青菜時如何保持菜色鮮綠?

木耳炒高麗菜    玉米炒油菜    鮮燙菠菜    茼蒿拌鴻禧菇

點心甜品

桂圓荔枝殼湯    雪耳木瓜湯    山藥紅豆湯    花生番薯湯

甜薯芝麻露

養身飲品

黑豆蜜茶    枸杞桂圓香米茶    紅棗枸杞茶



第2週 催乳、強筋骨、防腰痠背痛 藥膳聖品

川芎當歸黑棗雞湯    淮山香菇雞湯    Q 淮山加雞肉有何滋補功效?

阿膠燉牛楠    Q 為何要用熱水煮牛腩?

杜仲燉腰花    Q 杜仲對坐月子的媽媽有什麼幫助?

黑豆豬腳湯    黨參當歸鮭魚湯    黑棗鯽魚湯    黃耆燉鰻魚

營養主食

排骨糙米飯    Q 如何煮出好吃的米飯?

蝦仁芋香飯    Q 如何挑選新鮮的蝦?

芝麻山藥飯    紅豆山藥飯

麵麩茶油紅麵線    Q 麵線怎麼煮才會口感香Q?

花膠紫米粥

元氣料理

黑豆香炒梅花肉    栗香蓮子燜腰花    Q 豬腰如何切花?

紅白雙蔬炒腰花    Q 吃豬腰要注意什麼?

杜仲炒豬肝    Q 杜仲要如何入菜?

蓮子核桃燉赤鯮    Q 怎樣煮出無腥味的魚湯?

青木瓜煲鰱魚尾    花生豬腳湯    芥菜排骨湯圓

高纖蔬食

熱炒皇宮菜

薑片炒川七    Q 川七怎麼炒才不會軟爛?

芝麻拌紅莧菜    Q 為什麼坐月子時要吃紅莧菜?

素炒五絲    Q 彩椒怎麼吃最能保留全營養?

紅燒猴頭菇    炒紅蘿蔔絲

點心甜品

黃豆花生湯    青木瓜花生甜湯    紅豆山藥餅    香烤黑糖南瓜

養身飲品

杜仲枸杞茶    木耳紅棗飲    玫瑰花茶    銀耳紅豆奶



第3、4週 滋補元氣、預防老化、補充體力 藥膳聖品

石斛山藥豬肚湯    豬肚四神湯    Q 豬肚怎麼洗才乾淨?

黨參梅花豬肉湯    紅棗山楂瘦肉湯    藥膳豬腳湯    雪蛤牛肉湯

陳皮燉雞    淮山枸杞雞湯    藥膳燒酒蝦    薏仁鯽魚湯

百合蓮子鮮魚湯    黃耆紅棗牡蠣湯

營養主食

當歸麻油雞麵線    麻油腰花麵線

牡蠣鮮蔬烏龍麵    Q 烏龍麵如何煮才會彈牙有嚼勁?

油豆腐味噌拌麵    烏雞五穀飯    杏鮑菇旗魚飯    瑤柱花膠飯

南瓜薏仁粥    魚片糙米粥

元氣料理

麻油雞    Q 坐月子為什麼要吃麻油雞?

金黃肉末蒸蛋    Q 雞蛋有什麼補身功效?

什錦鮮蔬燴雞    洋芋香炒肉末    南瓜炒肉片    百合炒牛肉

芥藍牛肉    蝦仁鮮蔬炒豆乾    

碧綠魚片    Q 魚片怎麼炒才不容易散開?

高麗菜炒鱔魚

高纖蔬食

香菇燴油菜

香炒四季豆    Q 如何炒出爽脆的四季豆?

杏鮑菇炒綠花椰    Q 如何挑選優質的杏鮑菇?

枸杞熱炒高麗菜    紅絲豌豆莢    清炒紅鳳菜    麻油番薯葉

百合炒山藥    木耳拌黃豆

點心甜品

紅豆薏仁紫米粥    南瓜桂圓糕    營養八寶粥    首烏芝麻糊

養身飲品

紅棗米香茶    天門冬玉竹飲    香氛玫瑰蘋果茶    山楂陳皮紅棗飲



Part3坐月子保健常識

Q1 產後身體會有什麼變化?

Q2 自然產的產後護理重點為何?

Q3 剖腹產的傷口護理要注意什麼?

Q4 坐月子保養的新舊觀點差在哪?

Q5 如何營造舒適的居家環境?






 

序




中醫師序



坐月子養身子

明師中醫聯合診所主治醫師 陳世峰




  坐月子是女性人生中三件大事之一,另外兩件事是初經來潮與更年期。坐月子要十分用心,月子做的好,健康跟著好。



坐月子新主張



  我實習時,時常去婦產科幫產婦們進行衛教,坐月子時的飲食禁忌是常被問到的問題。依據亙古不變的中醫辨證論治精神,需視個人體質調整食物和藥膳的攝取,這些內容在本書第1篇有詳盡的說明。



  關於飲食,第2篇中收錄大量的坐月子食譜,包含許多實用、好吃,還有特殊保健效果的食材,可以讓產後媽媽針對本身不同的需求,選擇適合的食譜。



正常作息放輕鬆



  「產婦是否可以洗頭?」「可以喝水嗎?」也是產婦很常見的疑問案,隨著時代的進步、居家環境的改善、衛生習慣的建立,觀念要跟著改變,可參考第3篇,並提供產後必備的保健常識。



  產後媽媽焦慮的心情,除了先生及家人的支持外,正確的觀念與知識有對產後媽媽有正面且實際的幫助,產後身體的疲累在所難免,只要照書中方法好好調理,坐月子就不需要茫然,也不會有無助感。



  最後感謝鄭如玲總編邀請我參與本書製作,也謝謝我的太太在家照顧兒子,讓我順利完成審訂工作。這是一本很完整的坐月子食譜,更是產後媽媽不可或缺的保養指南,相信本書一定可以給您精神和實質上很大的幫助。



營養師序



聰明坐月子,健康美麗一輩子

榮新診所營養師 李婉萍




  5年來歷經5次的懷孕過程:小產、引產、兩次自然產及正喜悅等待第3胎的來臨,深刻感受產後調養對女性真的很重要。



吃對營養,養身補元氣



  選擇在家坐月子的媽媽,吃家人煮的月子餐方便又健康。但該煮什麼?有什麼禁忌?都是很常見的問題。



  身為即將有坐月子需求的人,看過周遭許多朋友坐月子的經驗,以自己學營養的角度,在書中提供一些飲食建議。



  古人雖然不懂營養學,卻能選對食物為產婦補身。產後常吃的豬腰、豬肝、豬心,是富含維生素A與輔酶Q10的食物,維生素A能幫助子宮內膜修復,輔酶Q10可提供產後虛弱的媽媽能量,麻油雞中的麻油提供高熱量,以供餵母乳的需要。



注意熱量攝取,補身沒負擔



  但今非昔比,現代人營養很好,曾看過產婦補過頭,出現高血壓、高尿酸、高膽固醇血症的現象。且現代人活動量大不如古人,坐月子累積的「補」就是慢性疾病的開端,因此書中提供哺乳消耗的熱量和湯品熱量的代換表,與簡易計算產後一日熱量需求,並提供食譜熱量,供媽媽參考與替換菜色,避免產後肥胖。



  為了控制熱量的攝取和增加無熱量的水分攝取量,幫助乳汁分泌,請中醫師提供適合發奶的中藥材的茶飲配方。由於每個人體質不同,建議在產前或產後讓中醫師把脈,以選擇更符合自己體質的藥材做燉品。



  女人美麗就靠這一次了,請愛自己,選對方法做好月子喔!





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