作者序 邁入環境與農業備受期待的21世紀後，因恐怖攻擊與戰爭接踵而來，使人類的生存與地球存亡蒙上陰影。
在這般現況下，特別是在日本，「自己的食物自己栽種」、「自己的生命自己保護」、「自己的生命不能交到他人手中」等生活方式，已日漸成為許多人心中共同的吶喊，對此我感同身受。
食物方面，先進國家裡眾多食材使用防腐劑、殺蟲劑等已是必備條件，汙染天空、海洋，浪費能源運送來的食品卻不珍惜、草草處理的國民也不在少數。孩子們罹患異位性皮膚炎僅是問題之一，我認為這個國家已經生病了。即使被這些問題窮追不捨，但面對基因改造的大豆和油菜籽、以作為飼料的基因改造玉米等進口食品，我們卻連拒絕的選擇都沒有。
另一方面，農村因人口高齡化發展，使地力、精力、技術、繼承者都面臨窮途末路。為了恢復豐饒的大地，就必須要每個人都確實意識到這般狀況，靠眾人攜手合作、共同努力。
優質土壤生意盎然。對於生長在土壤上的動植物而言，土壤中生物的健康狀態是攸關生死的重大問題。對我們人類來說，即使是土壤中最渺小的微生物，也同樣左右著土壤的健康狀態。
因此，不使用農藥和化學肥料、活用自然生態系的農業方式，是打造健康大地的重要關鍵。戰後有機農業雖然被視為特殊的農業方式，但仔細想想，那其實是最理所當然的農業形式。守護大自然的生態體系、不對環境造成破壞才是應有的農業方式，不也正是未來可以永續經營的方法。
以有機栽培建立家庭菜園，可從中體會蔬菜成長的喜悅、收成的快樂，帶來難以計數的美妙經驗。同時也可守護地球、過著自給自足的生活，將農業這項人們最基本的謀生方式掌握在自己手中。
我從事安全、食材美味豐富之自給自足的有機農業已30餘年。因獲得讀者熱烈迴響而有幸出版此書。在此衷心感謝所有相關人士的幫助。本書可說是上本作品《圖解有機家庭菜園》的姐妹作。期望各位讀者可參考本書，讓自家自給自足的菜園得以越發豐饒，同時走訪會確實回應個人努力與付出的大地，親身感受令人醉心的充實感。讓我們一同創造「美好農業世紀」吧！
金子美登
