新書推薦-「eco kitchen 新料理運動！切切、拌拌、醃漬做醬，雙手佐道具就能完成的慢食料理」書評

 

新書推薦-「eco kitchen 新料理運動！切切、拌拌、醃漬做醬，雙手佐道具就能完成的慢食料理」書評

 

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內容簡介

　　今天開始，試著跳脫「一定得用電器才能做菜」的舊觀念！

　　用手、小道具，其實就足以做出一道道美味小品

　　捨去加工，回歸手感烹調，吃出食材真實的絕妙滋味



　　概念料理時代來臨！下廚，應該是用食物療癒身心的美好事情

　　試著不依賴電器、回歸自然的手感烹調吧，重新認識食材該有的味道

　　雙手佐道具，手揉、手漬、手磨、手切…深刻體驗烹調過程中的醍醐味

　　愉悅而細緻地，做出讓身心靈都能得到極大滿足的慢食料理



　　你是否想過，不用完全依賴家電也能做出80多種菜色？

　　在日本經營「慢食」網站的人氣作家－汲玉，教你輕鬆「慢烹調」

　　步驟少少、製作簡易，卻能創造出各樣美味醬、家常菜、漬物、甜品…

　　連剩餘食材的邊邊角角，只要加入一點巧思，也能變化得引人食慾



　　盡可能使用「手」！

　　不用電器，改用「道具」！

　　運用「時間」的力量！

　　只要具備以上三點，就能調理出超乎你想像的絕品美味！



　　‧少用家電簡單做！節電節能，只需雙手佐道具，靜待時間美味變化，就能輕鬆做出各式風味料理。

　　‧友善身體的自然烹調！保留食材真滋味，貼近自然做多樣烹調，讓每一口吃進的都是健康原味。

　　．不浪費食材全利用！看似無用的食材，其實有著做成小菜、粥品、甜點的美味潛力，節能更省錢。