推薦-吃一場有趣的宋朝飯局」書評

 

推薦-吃一場有趣的宋朝飯局」書評

 

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內容簡介

　　「杭州西湖東坡肉」蘇東坡愛吃肉，還嗜食生魚片。

　　「醉翁之意不在酒」歐陽脩愛喝酒，也喜歡鮮美螃蟹，退休後逐蟹而居。

　　「粗茶淡飯吃剩餅」王安石雖不講究美食，卻獨衷羊頭籤，這是什麼怪東西？



　　穿越時空回宋朝，那是最好吃的朝代



　　從宋朝開始，杯、盤、碗、筷等餐具才逐漸齊備，煎、炒、烹、炸等烹飪手法才初步完善。



　　川菜菜系到了宋朝才一枝獨秀，五顏六色的仿葷素食到宋朝才遍地開花，餐桌飯局的各種規矩也是到了宋朝才基本定型。



　　中國自古採「分餐制」，像日本料理般每人一份，後來演變成「共餐制」。

　　古代用餐時和西方人一樣，離不開刀叉，後來才改用筷子。

　　漢朝人吃飯時席地跪坐，到了宋朝才能好好坐在椅子上進食。



　　大開眼界的宋人飲食



　　◎鮑魚之肆的鮑魚不是鮑魚？

　　◎廣東菜竟然嚇死人？

　　◎古代也有食安問題，病死馬肉佯稱鹿肉？

　　◎今日拍賣市場上天價的宋瓷，居然是窮人用的器具？

　　◎敬酒時，為何大家共用一個酒杯？

　　◎宋朝沒冰箱，怎麼有冰品可吃？

　　◎宋朝已有川菜，但當時沒辣椒怎麼辦？



　　作者身為資深饕客，獨家考證史料、典故，化身主人翁帶著讀者穿越回到宋朝，從飲食習慣、食品種類和飯局座次等細節比較古今異同，細說為什麼當朝「最好吃」！除了介紹歷史文化、飲食特色，更帶領你體會當時的生活情趣。



名人推薦



　　姚舜  資深美食記者

　　曾肅良  國立台灣師範大學藝術史研究所教授

　　駱芬美  銘傳大學通識教育中心副教授



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