2017年4月2日 星期日

推薦-300道養生老火湯:天天喝湯,暖胃健康-心得

 

推薦-300道養生老火湯:天天喝湯,暖胃健康-心得

 

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內容簡介





300道精選養生湯品,食補湯補一本通!



  本書詳細介紹老火湯的選材、製作方法和訣竅

  並根據食材不同的食療作用,分成四大篇章

  四季健康老火湯、強身潤臟老火湯

  美容養顏老火湯、美容養顏老火湯



  依據個人口味與身體所需

  按不同的功效選擇合適的湯品

  你也能煲出一煲鮮香四溢

  療效顯著的正宗老火靚湯!



  今天,您喝湯了嗎?



  湯膳在飲食文化中具有悠久的歷史,正所謂「民以食為天,食以湯為先」。現代人越來越講究健康的料理和飲食的順序,用餐之前先喝碗暖暖的湯品,傳遞著入口到心的美好滋味。湯品中保留的食材原味,更有助於滋補身體幫助消化。



  一道養生的好湯可以讓食材保留原味,滋補體能、養氣健身。本書精選的300道養生湯品,內容詳盡介紹煲湯訣竅、常見食材和不同季節適合的養生湯品等,讓您能依照個人口味和體質,為自己和家人輕鬆簡單的煲出鮮香四溢的養生好湯。



 

作者介紹




作者簡介



黃遠燕




  廣東人,現任中國烹飪協會高級會員,廣東省廚委會會員。多年致力於研究飲食保健知識,目前任職於烹飪學校粵菜講師一職,並不訂期在多家美食、健康、生活類雜誌發表料理專題及文章。



  參與的編寫著作:《粵吃越有味》、《四季老火靓湯》、《四季營養餐》、《二十四節氣養生》等書籍。



 

目錄




009  煲湯常識

010  煲湯訣竅     

013  常用湯料介紹     



Part 1四季健康老火湯





022  木瓜瘦肉湯 

023  白菜瘦肉湯 

023  蘋果百合瘦肉湯 

024  土茯苓煲脊骨湯 

024  粉葛墨魚脊骨湯 

025  五指毛桃豬骨湯 

025  苦瓜排骨湯 

026  眉豆花生豬尾湯 

027  腐竹白果豬肚湯 

028  土茯苓煲鴨湯     

028  太子參淮山鱸魚湯

029  粉葛紅豆鯪魚湯

029  冬瓜草魚湯 

030  粉葛排骨鯽魚湯 

030  紅蘿蔔鯽魚湯     

031  紅蘿蔔腐竹鯽魚湯     

032  紅蘿蔔生魚湯     

033  絲瓜魚頭湯 

034  豆腐魚頭湯 





035  鹹蛋瘦肉湯 

036  北芪茯苓瘦肉湯 

037  玄參麥冬瘦肉湯 

037  雞骨草瘦肉湯     

038  竹蔗茅根瘦肉湯 

038  豬肝菜瘦肉湯     

039  無花果瘦肉湯     

039  太子參瘦肉湯     

040  粉葛綠豆脊骨湯 

040  冬瓜苦瓜脊骨湯 

041  冬瓜排骨湯 

041  合掌瓜排骨湯     

042  節瓜排骨湯 

042  粉葛墨魚豬腱湯 

043  田寸草薏仁豬肚湯     

043  蓮蓬荷葉煲雞湯 

044  冬瓜烏雞湯 

044  冬瓜薏仁老鴨湯 

045  茅根生地薏仁老鴨湯 

045  冬瓜綠豆鵪鶉湯 

046  粉葛煲鯽魚湯     

046  綠豆荷葉田雞湯 





047  羅漢果瘦肉湯     

048  西洋參雙雪瘦肉湯     

048  苦瓜蠔豉瘦肉湯 

049  沙參瘦肉湯 

049  桑葉茯苓脊骨湯 

050  紅豆苦瓜排骨湯 

050  紅蘿蔔冬菇排骨湯     

051  馬蹄海蜇肉排湯 

051  菜乾蜜棗豬踭湯 

052  粉葛豬腱肉湯     

053  霸王花豬腱湯     

054  桑杏豬肺湯 

054  雙雪木瓜豬肺湯 

055  核桃花生雞腳湯 

055  杏仁桂圓乳鴿湯 

056  川貝瘦肉鵪鶉湯 

056  參竹魚尾湯 





057  參果瘦肉湯 

058  海底椰瘦肉湯     

059  栗子豬腱湯

059  蓮子芡實腱肉湯 

060  淮山排骨湯 

060  墨魚豬肚湯 

061  銀耳煲雞湯 

061  北芪桂圓童雞湯 

062  猴頭菇老雞湯     

062  豬肚煲老雞湯     

063  生薑雞湯     

063  歸黃茯苓烏雞湯 

064  淮山枸杞煲鴨湯 

065  陳皮蜜棗乳鴿湯 

066  花生紅豆乳鴿湯 

067  紅蘿蔔鵪鶉湯     

067  胡椒薑蛋湯 

068  菜乾生魚湯 

068  淮山田雞湯 



Part 2滋補養生老火湯

070  雙參蜜棗瘦肉湯 

071  田七海參瘦肉湯 

072  淮枸沙蟲瘦肉湯 

072  柏子仁瘦肉湯     

073  蛤蚧瘦肉湯 

073  蓮子芡實瘦肉湯 

074  核桃淮山瘦肉湯 

074  干貝瘦肉湯 

075  海參燉瘦肉 

075  桑寄生瘦肉湯     

076  節瓜花生豬腱湯 

076  海參裏脊肉湯     

077  杜仲煲脊骨湯     

077  豨薟草脊骨湯     

078  雙菇脊骨湯 

078  牛蒡脊骨湯 

079  薏仁香附子脊骨湯     

079  白背葉根豬骨湯 

080  木瓜花生排骨湯 

080  黑豆紅棗排骨湯 

081  黃豆排骨湯 

081  淮杞紅棗豬蹄湯 

082  雞血藤豬蹄湯     

082  蓮藕紅豆豬腱湯 

083  熟地首烏豬腳湯 

083  花生雞腳豬腳湯 

084  蓮藕紅棗豬腳湯 

084  巴戟天杜仲豬腳湯     

085  杜仲巴戟豬尾湯 

085  寬筋藤豬尾湯     

086  核桃杜仲豬腰湯 

086  桑葚豬腰湯

087  冬瓜薏仁豬腰湯 

087  杜仲豬腰湯

088  桂圓當歸豬腰湯 

088  蟲草花煲雞湯     

089  響螺淮杞雞湯     

089  丹田清雞湯 

090  淮山杞子烏雞湯 

090  核桃肉烏雞湯     

091  田七木耳烏雞湯 

091  阿膠雞絲湯 

092  淮山麥芽雞胗湯

092  牛膝雞腳湯 

093  花生眉豆雞腳湯 

093  馬蹄冬菇雞腳湯 

094  花膠冬菇雞腳湯 

094  黃豆排骨雞腳湯 

095  靈芝煲老鴨湯     

095  花膠燉老鴨湯     

096  蟲草花鵪鶉湯     

096  人參鵪鶉湯 

097  節瓜芡實鵪鶉湯

097  蛤蚧鵪鶉湯 

098  蓮子淮山老鴿湯 

098  淮山芡實老鴿湯 

099  淮枸煲乳鴿湯     

099  核桃芝麻乳鴿湯 

100  肉蓯蓉紅棗乳鴿湯     

100  紅棗雞蛋湯 

101  阿膠雞蛋湯 

101  桑寄生首烏雞蛋湯     

102  桑寄生黑米雞蛋湯     

102  黑米紅棗雞蛋湯 

103  桑葚黑米雞蛋湯 

104  北芪鯽魚湯 

105  川芎天麻鯉魚湯 

106  黑豆紅棗鯉魚湯 

106  參芪生魚湯 

107  北芪蜜棗生魚湯

107  紅棗瘦肉生魚湯 

108  栗子百合生魚湯 

108  黑豆塘虱魚湯     

109  花生腐竹魚頭湯 

109  雙豆芝麻泥鰍湯 

110  北芪泥鰍湯 

110  韭菜蝦仁湯 



Part 3  強身潤臟老火湯

112  砂仁瘦肉湯 

113  冬瓜瘦肉湯 

113  柿蒂瘦肉湯 

114  芥菜瘦肉湯 

114  苦瓜瘦肉湯 

115  雞骨草田螺瘦肉湯     

115  節瓜鹹蛋瘦肉湯 

116  紅蘿蔔玉米瘦肉湯     

116  石斛杞子瘦肉湯 

117  芹菜苦瓜瘦肉湯 

117  靈芝瘦肉湯

118  冬瓜沖菜瘦肉湯 

118  黨參麥冬瘦肉湯 

119  菜乾鴨腎瘦肉湯 

119  桂圓杞子瘦肉湯 

120  腐竹菜乾瘦肉湯 

120  金銀花瘦肉湯     

121  紅蘿蔔豬腱湯     

122  夏枯草脊骨湯     

123  魚腥草脊骨湯     

123  霸王花豬骨湯     

124  蓮子百合芡實排骨湯 

124  海帶豬腱湯 

125  砂仁豬肚暖胃湯

125  白朮茯苓豬肚湯 

125  花生煲豬肚湯     

126  黨參淮山豬肚湯 

127  酸菜腐竹豬肚湯 

127  芡實煲豬肚湯     

128  金銀菜豬肺湯     

128  蘿蔔杏仁豬肺湯

129  霸王花蜜棗豬肺湯     

129  羅漢果豬肺湯     

130  百合杏仁豬肺湯 

130  核桃靈芝豬肺湯 

131  白果豬肺湯 

131  霸王花陳皮豬肺湯     

132  雪梨豬肺湯 

132  蓮子芡實豬心湯 

133  太子參麥冬豬心湯     

133  當歸酸棗仁豬心湯     

134  柏子仁豬心湯     

134  枸杞豬心湯 

135  雞骨草豬橫脷湯

135  栗子煲雞湯 

136  冬瓜鮮雞湯

136  酸棗仁老雞湯     

137  參麥黑棗烏雞湯 

137  麥芽鮮雞胗湯     

138  荔枝桂圓雞心湯 

138  鮮百合雞心湯     

139  夜明砂雞肝湯     

139 老黃瓜煲老鴨湯   

140  干貝冬瓜煲鴨湯 

140  蓮子百合煲老鴨湯     

141  扁豆山楂腎肉湯 

141  蓮子芡實鵪鶉湯 

142  蓮子淮山鵪鶉湯 

142  百合紅棗鵪鶉湯 

143  海底椰貝杏鵪鶉湯     

143  百合雞蛋湯 

144  枸杞雞蛋湯 

144  黑棗雞蛋湯 

145  番茄鵪鶉蛋湯     

146  紅棗芪淮鱸魚湯 

147  木瓜鱸魚湯 

147  蘋果杏仁生魚湯

148  苦瓜豬骨生魚湯 

148  淮山圓肉生魚湯 

149  馬蹄百合生魚湯 

149  草菇大魚頭湯     

150  川芎白芷魚頭湯 

150  淮杞黨參魚頭湯 

151  天麻魚頭湯 

151  紅豆杞子泥鰍湯 

152  淮杞玉竹泥鰍湯 

152  苦瓜黃豆田雞湯

Part 4美容養顏老火湯

154  雪梨瘦肉湯 

155  蘋果瘦肉湯 

155  蓮子百合瘦肉湯 

156  蘋果雪梨瘦肉湯 

156  淡菜瘦肉湯 

157  馬齒莧瘦肉湯     

157  蟲草花雪蛤瘦肉湯     

158  海帶海藻瘦肉湯

158  蠔豉瘦肉湯

159  玉米鬚瘦肉湯     

159  冬瓜薏仁瘦肉湯 

160  生地海蜇瘦肉湯 

160  南瓜豬腱肉湯     

161  干貝腱肉湯 

161  紅蘿蔔花膠豬腱湯     

162  蠔豉豬腱湯 

162  蓮藕豬腱湯 

163  生地槐花脊骨湯 

163  玉米紅蘿蔔脊骨湯     

164  老黃瓜煲豬骨湯 

164  粉葛紅棗豬骨湯 

165  紅蘿蔔豬骨湯     

165  香菇排骨湯 

166  絲瓜排骨湯 

166  老黃瓜排骨湯     

167  銀芽排骨湯 

167  藕節排骨湯 

168  綠豆海帶排骨湯

168  蘋果排骨湯

169  黃豆豬腳湯

169  紅綠豆花生豬腳湯

170  木瓜豬腳湯 

170  蘆薈豬腳湯

171  蘿蔔乾豬腳湯

171  黑木耳豬腳湯     

172  鮮車前草豬肚湯 

173  韭菜豬紅湯 

173  椰子煲雞湯 

174  玉竹紅棗煲雞湯 

174  何首烏煲雞湯     

174  雪蛤蓮子紅棗雞湯

175  燕窩雞絲湯 

176  雪蛤烏雞湯 

176  參鬚雪梨烏雞湯

177  霸王花燒鴨頭湯 

177  銀耳燉乳鴿

178  清補涼乳鴿湯     

178  銀耳蜜棗乳鴿湯 

179  芡實煲鴿湯 

179  雪梨鵪鶉湯 

180  芝麻紅豆鵪鶉湯 

180  紅豆花生鵪鶉湯 

181  紅棗銀耳鵪鶉湯 

181  椰子鵪鶉湯 

182  首烏黑米雞蛋湯 

182  銀耳鵪鶉蛋湯     

183  黑棗鵪鶉蛋湯     

183  木瓜花生魚尾湯 

184  地瓜葉山斑魚湯 

184  蘋果核桃鯽魚湯 

185  木瓜鯽魚湯

185  沙參玉竹鯽魚湯 

186  蘋果雪梨生魚湯 

186  木瓜生魚湯 

187  蟲草花玉竹生魚湯     

187  冬瓜生魚湯 

188  野葛菜生魚湯     

188  鮮百合田雞湯     

189  椰子田雞湯 

189  絲瓜銀芽田雞湯 



190  湯品索引    

 





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