2014年10月23日 星期四

推薦-預防癌症這樣吃效果佳

 

推薦-預防癌症這樣吃效果佳

 

詳細介紹(點我)

 

 

 


內容簡介





癌症止步

吃對超級食物,打造抗癌力



  20種防癌明星食物+120道美味特效食譜

  =增強抗癌免疫力+打造健康好體質



  80%的癌症,可靠「食物」來預防

  ●番薯的生物類黃酮,可預防結腸癌和乳腺癌?

  ●大白菜含植化素可減少細胞突變、抑制早期癌症?

  ●番茄的茄紅素具強效抗氧化力,可抑制腫瘤細胞?

  ●海帶芽中的藻褐素,可防止細胞癌變?

  ●豆腐內含異黃酮素,可預防乳癌和攝護腺癌?



  花椰菜=增強免疫+保護細胞

  茄子=防止癌變+抗氧化

  蘋果=加速排毒+活化免疫

  綠豆=解毒抗敏+加速排毒

  紅酒=抗衰防老+活化免疫



  癌症,當然可以預防!

  高纖低脂、適量運動、戒菸少酒、快樂減壓



  吃對好食物‧癌症遠離你

  健康料理吃出無癌新生活!



本書特色



◎20類天然食材&120道防癌料理




  高價保健食品不如強效平價防癌食材!營養師嚴選好食物,精心設計元氣料理,說明防癌關鍵成分和功效,用吃清除癌細胞,啟動免疫自癒力,身體健康創新高。



◎4大健康對策,聰明預防癌症



  每13分鐘就有1人死於癌症,癌症已蟬聯近30年十大死因冠軍,研究指出:約75%的癌症與飲食、生活失調有關。本書教您高纖低脂、適量運動、戒菸少酒、快樂減壓4大對策,助您防癌作戰大成功!



◎自我健康管理,防癌飲食生活祕訣



  吃的、穿的、用的、住的……,致癌因素無所不在!專家指導飲食生活祕訣,擊退癌症健康殺手,許自己一個無癌人生。






 

作者介紹




作者簡介



陳彥甫營養師



  現職:


  聯合營養諮詢中心營養師

  老人長期照顧中心營養師

  威瑞生物科技股份有限公司營養講師

  立功補習班營養師證照班公共衛生營養學講師



  學歷&證照:

  輔仁大學食品科學碩士

  專技高考營養師

  保健食品初級工程師能力鑑定及格

  素食廚師丙級執照



  經歷:

  基督教醫院營養師

  美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問



  代表著作:

  《超級健康食物排行榜》

  《超級排毒食物排行榜》

  《超級防癌食物排行榜》

  《腸道排毒這樣吃效果佳》

  《清腸排毒食物功效速查圖典》

  《220道神奇對症蔬果汁》

  《水果營養圖典》

  《蔬菜營養圖典》



推薦者簡介



陳光耀董事長



  現職:


  財團法人陶聲洋防癌基金會董事長

  台北榮民總醫院癌病中心醫療專業顧問

  三軍總醫院電腦刀放射手術中心特約醫師



  學歷:

  美國德州大學生物醫學科學研究院博士

  國防醫學院醫學系學士



  經歷:

  美國放射線醫學會放射線治療專科醫師



  榮耀:

  2011年台灣癌症醫學終身成就獎



  代表著作:

  《癌症救命書》






 

目錄




【推薦序】防癌,是全民努力的健康課題 陳光耀 董事長

【作者序】吃對了,防癌就成功了!     陳彥甫 營養師



Part 1防癌關鍵12問大直擊

Q1:什麼是癌症?

Q2:致癌殺手隱藏在哪裡?

Q3:癌症會遺傳嗎?

Q4:吃素的人不容易得癌症?

Q5:聽說人參、靈芝可以防癌?

Q6:手機講太久會引起腦瘤嗎?

Q7:日光浴過度,容易得皮膚癌?

Q8:哺乳的女性較不易罹患乳癌?

Q9:B型肝炎容易轉變成肝癌?

Q10:黃麴毒素為何會使人得肝癌?

Q11:廚房油煙會讓人得肺癌嗎?

Q12:注意烹調方法也可以防癌?



Part 2防癌舒食樂活食譜

防癌食材1十字花科蔬菜

白菜、小白菜、花椰菜、蘿蔔、高麗菜

●蛋皮炒白菜       ●香菇燴小白菜         ●白菜鮮蚵豆腐湯

●杏鮑菇炒綠花椰 Q 怎麼煮綠花椰菜健康加分?

●咖哩雙花菜 Q 為何吃花椰菜能預防癌症?  ●腰果椰菜蛋沙拉

●蘿蔔小排湯       ●高麗菜卷 Q 高麗菜對癌症高風險群有何好處?

●高麗菜炒肉絲     ●鳳梨蔬菜汁



防癌食材2茄科蔬菜

青椒、彩椒、番茄、茄子

●彩椒杏仁果小炒   ●紫蘇番茄佐橄欖油     ●紫菜番茄瘦肉湯

●油豆腐炒茄子     ●涼拌紫茄



防癌食材3根莖類蔬菜

馬鈴薯、山藥、番薯、蘆筍、竹筍

●焗烤培根馬鈴薯   ●馬鈴薯烘蛋 Q 馬鈴薯對身體有何好處?

●開心果拌蘆筍     ●蘆筍沙拉             ●紫米蘆筍卷

●山藥炒肉末       ●山藥蓮子粥           ●甘薯山藥優格

●糖醋竹筍燒豆腐   ●芝麻鮮筍沙拉



防癌食材4蔥蒜韭類蔬菜

大蒜、洋蔥、青蔥

●蒜香芝麻韭菜卷   ●蒜炒紅麴萵苣         ●蘑菇蒜頭雞湯

●蘑菇洋蔥炒蛋     ●洋蔥鮪魚吐司         ●蔥白瘦肉粥

●涼拌蔥絲



防癌食材5葉菜類蔬菜

空心菜、明日葉、萵苣、番薯葉、菠菜

●蝦醬空心菜       ●紅蘿蔔炒明日葉       ●萵苣蟹肉盅

●番薯葉冬瓜湯     ●香油菠菜燜肉         ●菠菜豬肝粥 Q 為何吃菠菜能預防癌症?



防癌食材6芽菜類蔬菜

綠豆芽、豆苗、苜蓿芽

●豆芽炒油豆腐     ●豆苗海帶湯           ●五彩沙拉



防癌食材7花果類蔬菜

金針、玉米

●紅茄金針粥       ●金針黃豆排骨湯       ●紫菜玉米湯



防癌食材8瓜類蔬菜

黃瓜、南瓜、苦瓜

●黃瓜肉丁         ●南瓜燕麥粥           ●南瓜豆漿

●鳳梨苦瓜鑲肉 Q 為何吃苦瓜對身體有益?

●苦瓜炒肉片       ●納豆拌苦瓜



防癌食材9菇蕈類

香菇、蘑菇、秀珍菇、杏鮑菇、鴻喜菇、金針菇、黑木耳

●蒜炒香菇茭白筍   ●蘑菇燴雞肉 Q 蘑菇為何能提高人體免疫力?

●腰果鮮菇湯       ●什錦菇胚芽粥         ●鴻喜菇燉飯

●涼拌金針菇       ●涼拌黑木耳           ●木耳炒三彩



防癌食材10海藻類

寒天、紫菜、海帶、海帶芽

●寒天優格沙拉     ●紫菜蛋卷             ●紫菜豆腐湯

●海帶燉竹筍       ●涼拌海帶             

●海帶芽蒸蛋 Q 為什麼海帶芽能預防惡性腫瘤?

●鮭魚海菜豆腐湯 Q 海帶芽能防癌,還有何功效?



防癌食材11水果類

木瓜、橘子、柳橙、蘋果、奇異果、鳳梨、芒果、草莓、番茄、西瓜

●木瓜雞肉沙拉     ●橘醋嫩豆腐           ●鮮橙沙拉

●蘋果什錦飯 Q 為何蘋果對癌症患者有益?

●蘋果萵苣汁       ●奇異果鳳橙汁

●香芒雞柳 Q 想防癌為什麼要多吃芒果?     ●芒果椰奶

●莓果番茄汁       ●西瓜翠衣炒毛豆        ●西瓜番茄汁



防癌食材12五穀雜糧

蕎麥、燕麥、糙米、薏仁

●蕎麥元氣茶       ●燕麥蝦仁卷            ●燕麥綠豆甜粥

●雞肉炊飯         ●紅豆米粥              ●海帶薏仁粥

●薏仁茯苓粥



防癌食材13堅果類

腰果、花生、蓮子、核桃、芝麻、南瓜子

●腰果炒西芹       ●花生小炒               ●葡萄乾花生飯

●蓮子核桃紅棗粥   ●核桃芝麻糊             ●冰糖核桃糊

●南瓜子烤餅



防癌食材14豆類

黑豆、黃豆、豌豆、綠豆、紅豆

●養生黑豆漿       ●黃豆糙米飯             ●蕎麥魩仔魚拌豆腐

●豌豆烤麩         ●蕎麥豌豆粥             ●花生綠豆粥

●紅豆杏仁露



防癌食材15海鮮類

鮭魚、白帶魚、鰻魚、鯖魚、鱸魚、海蜇皮、蛤蜊

●彩椒鮭魚丁       ●五香白帶魚 Q 為什麼白帶魚能抗癌?

●咖哩酥鰻 Q 吃鰻魚對身體有何好處?

●芝麻紅麴烤鯖魚   ●紅茄炒鱸魚

●木瓜鱸魚湯 Q 為何吃鱸魚能增強免疫力?

●蒜味海蜇拌雞肉   ●海菜蛤蜊湯



防癌食材16奶類

牛奶、優酪乳、優格

●綠花椰奶香濃湯   ●木瓜牛奶                ●番茄優酪乳

●南瓜優格沙拉 Q 為何吃優格能降低罹癌率?



防癌食材17酒類、茶類

紅酒、綠茶

●紅酒燴梨         ●茶香糖醋蝦              ●番茄綠茶湯



防癌食材18中藥材

三七、冬蟲夏草

●靈芝粉蒸肉餅     ●三七人參雞              ●蟲草燉肉



防癌食材19雞蛋

●芝麻小魚蛋餅     ●蕪菁煎蛋                ●堅果蛋卷



防癌食材20油脂類

橄欖油、苦茶油、亞麻子油

●什錦烤蔬菜       ●苦茶油炒百合牛肉        ●亞麻蒟蒻涼麵



Part 3 打造防癌力祕訣大公開

防癌自我保健4大絕招

這樣吃遠離癌症

防癌10大明星食材非吃不可

「地中海飲食」抗癌又健康

隨時動一動,降低罹癌率










 




推薦序



防癌,是全民努力的健康課題!




  先進醫學技術,使癌症不再讓人絕望,但還是有許多人「聞癌色變」。



不到6分鐘就有1人罹癌



  從西元1982年起,癌症就一直位居國人十大死因之首,「每5分48秒就有一人罹癌」的數據,更是讓人心驚!但只要了解「為什麼會得癌症」,知道「怎麼做才能防癌」,就不擔心「我也會得癌症嗎?」



癌症,是一種生活習慣病



  實際上,每個人的體內都有生長力異常的癌細胞,大家都不該輕忽「防癌」這件事。癌症的發生是由各種原因交錯而成,是一種生活習慣病,因此,「擁有良好飲食和生活習慣」就能成功防癌。



從調整飲食開始,展開健康生活



  吃得健康,對於防癌來說,是很重要的一環。防癌飲食的原則很簡單:少吃高脂肪、高熱量食物,多吃高纖維、低熱量蔬果。



  當然,良好的生活習慣也很重要,尤其是進行規律且適度的有氧運動。適量的有氧運動如慢跑、游泳、太極拳、騎腳踏車等可減少體脂肪、增強免疫系統,不只能達到瘦身、健身的效果,更能預防癌症和各種慢性病。



  多吃菜、少吃肉、多運動、戒菸、適量喝酒、懂得紓壓,這些雖是老生常談,但確實就是防癌特效藥。落實本書內容,吃得健康、過得健康,你就能減少得癌機會活得健康長長久久。




陳光耀董事長



作者序



吃對了,防癌就成功了!




  根據統計數字顯示,造成癌症的原因,先天基因異常占5~15%,不良飲食占30~35%,吸菸占25~30%,感染占15~20%。顯而易見的:不健康的飲食和生活害人罹癌。



正確飲食,罹癌機率降3成



  許多研究指出,近年癌症人數大幅上升,主要就是因為吃太多西式食物。又因為致癌因素中,「不良飲食習慣」占了1/3,因此,我們可以大膽推測,從「飲食著手」,就能有效降低3成癌症罹患率。



  究竟想要遠離癌症的威脅該少吃什麼?多吃什麼呢?怎麼樣的食物組合,才是不生病的防癌菜單呢?



「低脂高纖」是防癌飲食關鍵



  防癌飲食重點,一是少吃致癌的食物,一是多吃幫助代謝致癌物質的食物。



  「高脂肪類食物」,如烤肉、雞排,就是我們所說的「致癌食物」,在體內代謝後容易產生有毒物質,造成身體發炎進而刺激癌變。



  蔬菜、水果富含纖維素,且脂肪、膽固醇含量較低,有助維持身體正常代謝和排除致癌物質。此外,還含有多種抗癌成分,可抑制癌細胞發展。



  本書在「防癌要如何吃才好」這部分多所著墨,提供許多抗癌的食物和組合,只要善用這些食材,就能做出好吃又健康的料理。現在就付諸行動,為自己展開無癌健康新生活!










沒有留言: