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2015年3月22日 星期日

新書推薦-「重生:癌後治療的健康養生術」書評

 

新書推薦-「重生:癌後治療的健康養生術」書評

 

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 閱讀心得,心得感想,書評


內容簡介





只要懂得方法,罹癌者也能活得比癌前更健康!



  衛生福利部公布的最新癌症調查,癌症時鐘再度撥快

  平均每5分40秒就有一人罹癌,與前一年度相比快了八秒!!!



  ?了解它:了解可能誘發復發、二次癌、轉移的原因,避免衍生病情。

  ?接受它:得到癌症已經是不變的事實,但癌症並非不能治癒,重點是要好好接受治療,持續追蹤。

  ?改變它:癌後的身體狀況會大不如前,但透過系統化的健康管理,改變不良的生活習慣,重新養成,才能達到健康的長期生存目標。



罹癌經驗者一定要遵循的三大管理方向



規律的運動




  建議罹癌經驗者能夠進行每周5次,每次30分鐘的有氧運動(一周150分鐘)和每周兩次以上的肌力運動。



均衡的飲食



  用餐原則與一般人並沒有差別。最重要的是3大營養素(碳水化合物、蛋白質、脂肪)均衡的攝取。一天最好攝取五種以上的蔬菜,也要避免食用加工肉類或是只攝取單一食物的營養。另外要訂定Anti-FAT的營養計畫。不同於一般的FAT計畫,而是先決定何時吃的時間(Time),吃的量(Amount)之後,再選擇要吃什麼食物(Food)。



體重的控制



  在手術後,適當的體重減輕速度為6個月減輕5%左右,3個月體重減輕1~2kg,花1年時間慢慢地減輕約10%的體重。但如果是體重過輕,最好一天4~6次少量多餐的攝取,花1年時間慢慢增加本人體重的5~10%,同時間也要維持或增加身體活動量。



特別收錄:抗癌飲食的好奇Q&A



●應該要無條件不食用脂肪嗎?




  一般來說,吃高脂肪飲食的話,容易增加心血管疾病,癌症復發的風險也比較高。但是脂肪並非全都一樣。



  不飽和脂肪→可適量食用

  飽和脂肪→有一定限制

  反式脂肪→盡可能不要食用



●纖維素也有很多種類,效果有什麼不同嗎?另外,應該要吃多久呢?



  水溶性纖維素加入水中以後,會成為果凍的型態,延遲消化。這可以幫助體重調節和糖尿,另外會干擾膽固醇的吸收,降LDL(低密度脂蛋白膽固醇,壞膽固醇。)。



  非水溶性纖維素有促進排便和預防便秘的效果。食物不溶於水,會直接通過腸道,是對腸道好的纖維素。



  一般建議女性一日攝取25g 左右,男性一日30 ? 38g 的纖維素。



●一天要攝取多少的水份才夠呢?



  水分攝取不足的話,可能會發生疲勞、噁心感、消化障礙、頭痛等症狀。



  建議攝取份量



  男性一天3.7 ?

  女性一天2.7 ?



  因為水分供給的80% 都是透過食物,飲水大概只要1 ?左右就很足夠,但比如說運動或是炎熱天氣、嘔吐和腹瀉等水分不足的時候,必須要喝得更多。



 

作者介紹




作者簡介    



首爾大學癌症醫院 癌症健康促進中心




  作為韓國第一座專責罹癌經驗者的健康管理的癌症健康促進中心在2011年開診後,除了癌症治療,最重要的目的是幫助罹癌經驗者和家人享受健康的生活,為了罹癌經驗者定制了癌腫瘤的健診也進行常見慢性疾病的管理,另外為了追求罹癌經驗者長久的健康,改善錯誤的生活習慣,全力防止進一步的疾病再度發生。



  此外,篩檢和健康促進領域的家庭醫學專家教授們也針對罹癌經驗者的系統化健康管理與罹癌經驗者們進行積極的研究。



 

目錄






韓國第一本為了罹癌經驗者的健康管理指南



Part 1

癌症治療後要遵循的健康管理守則




從現在開始,癌症不是「生存的疾病」而是「經驗的疾病」

罹癌經驗者百萬人的時代!

癌症治癒率,比想像中還要高!

現在起要終生管理癌症就像一起生活的慢性病一樣



為了長期存活而設的關卡,治療後5年

真正的治療從現在開始!別被誘惑動搖了!

建立有系統地健康管理

需要負責全盤性健康管理的主治醫生



癌症治療後危害長期生存的三大因素

癌症治療結束後罹癌經驗者的死亡原因

管理3 大危險因素



健康的生活習慣是另一個抗癌治療

罹癌經驗者的健康被生活習慣所左右

生活習慣對癌症有非常大的影響

罹癌經驗者必須要遵守的健康生活習慣



Special page

在癌症治療後回歸職場



Part 2

管理威脅到長期生存的三大因素




長期生存的第一步,預防癌症復發

阻止復發,可能嗎?

要瞭解,症狀的轉移和復發

為了早期發現要持續追蹤

復發管理的其他注意事項



新的癌症,二次癌的檢查

曾罹患癌症的人,發現新的癌症的機率很高

為什麼罹癌經驗者罹患新的癌症的機率較高呢?

比原發性癌症更危險

罹癌經驗者的二次癌健診

主要的二次癌症篩檢與預防考慮的事項



罹患癌症後更需要小心的慢性疾病

癌症患者並不會因為癌症而死亡

罹癌經驗者罹患慢性疾病的機率更高

罹癌經驗者的慢性疾病更危險

身為罹癌經驗者,卻沒有正確管理慢性疾病

最常見的伴隨疾病─高血壓

有很多併發症的糖尿病



Special page

罹癌經驗者的疲勞管理

罹癌經驗者家人的癌症管理



Part 3

長期生存取決於健康的生活習慣




最重要的!無條件戒菸

吸菸對罹癌經驗者來說更不好

要戒菸只靠意志是很困難的

欣然地接受戒菸治療的幫助吧!



就算是每天一杯也可能有害!飲酒

每天一杯酒對健康有害?

一杯酒也可能增加癌症復發危險

對特定的罹癌經驗來說禁酒是必須的

戒酒是最好的!



健康的指標,維持適當的體重

對罹癌經驗者來說,體重是健康的度量衡

對罹癌經驗者來說適當的體重代表的就是「生存」本身!

癌症治療後體重增加的話怎麼辦呢

癌症治療後體重減少的話要怎麼辦呢

想恢復健康體重的話就得增加肌肉量



抗癌飲食習慣很重要!飲食

在癌症預防中飲食是很重要的因素

避免以單一飲食設計的營養計畫

健康食品或補充劑對罹癌經驗者來說可能是毒藥

治療後飲食習慣管理的目標是維持健康體重

營養計畫以 Anti-FAT(Food-Amount-Time 的倒序)來做看看

為了可以攝取所有的營養素要均衡地吃

每天吃5 種以上的水果和蔬菜

既然要低脂肪膳食,就要選擇升糖指數低的食物



提高長期生存率吧!運動

運動可以提高罹癌經驗者的長期生存率

改善癌症治療後會出現的不舒服症狀

癌症治療時期一定要考慮的事情

罹癌經驗者必須要做的三種運動

肌力運動

根據伴隨疾病的有無有個別差異



Special page

老年罹癌經驗者的健康管理



關於抗癌飲食的好奇Q&A






2015年3月12日 星期四

新書推薦-「癌後更美麗:一本消除癌細胞的全方位保養書,讓你免於癌症威脅,壞細胞變少、好細胞變多!」書評

 

新書推薦-「癌後更美麗:一本消除癌細胞的全方位保養書,讓你免於癌症威脅,壞細胞變少、好細胞變多!」書評

 

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內容簡介





一本最完整的癌後生活保養書,照著做身體比癌前更健康美麗,成功抗癌!



  癌後作者透過自我保養,從身體、心理、運動到癌友的生活起居,

  詳實的記錄讓身邊親友在面對癌友的同時,

  如何順利地協助癌友走過低潮幽谷、了解癌友的身心變化

  讓你面對癌友時不會手足無措,

  幫助癌友抗癌成功祕訣,全都收錄在此書。



本書特色



  癌後最重要的6大抗癌重點




  1.術後保養:開刀前後你必須知道的注意事項及如何保養開刀傷口。

  2.化療照護:化療後最常出現的副作用有哪些?該如何處理及應對。

  3.身心調養:癌症期間最重要的就是讓自己不憂鬱,心情低落時該怎麼處理?

  4.運動健身:癌後躺在床上容易肌肉僵硬,如何透過自我捏揉保養,輕鬆不費力?

  5.罹癌費用:癌後支出是一筆龐大費用,哪裡可以尋找財務援助?

  6.親友團照護指南:何時該說什麼、該做什麼才能真正幫助癌友,本書通通告訴你!



國內推薦



  資深醫藥記者  王瑞玲

  生命教育講師  周凡



  (依姓名筆畫順序排列)



審訂



  三軍總醫院大腸直腸外科主任醫師 吳昌杰

  三軍總醫院血液腫瘤科醫師 戴明燊

  三軍總醫院營養部臨床營養師 查慧琦



 

作者介紹




作者簡介



抗癌保養達人  娘娘  




  大腸癌第三期抗癌成功且保養得宜    

 

  一直以為是人生勝利組的我,歷經了三十幾年無憂幸福的快樂歲月,

  直到得到了大腸癌,一度以為老天給我的是絕路,

  在經歷這些種種磨難後才知道,老天給的是一條明路。

  我告訴我自己不能倒下,只有活著才能保護需要我的人,

  為了陪孩子長大,我必須堅強!

  只有活得更美,才能笑著面對在人生中給我們帶來磨難的人或鬼;

  這些遇到的,可以是人、是鬼、是病魔,

  在遇到的時候可以痛苦、可以崩潰、可以哭泣,

  但是,只有自己可以讓自己站起來,只有自己可以讓自己變堅強變美麗,

  不論多大的痛苦伴著癌症折磨,只要努力都可以更健康。

  歷經這一切,你可以選擇再站起來的勇氣,也可以一厥不振,但,我選擇了前者!



 

目錄




【審訂序】

此書幫助大家度過人生中的考驗,值得一看!

三軍總醫院大腸直腸外科主任 吳昌杰

讓自己重獲第二人生般的堅強,請讀這本書!

三軍總醫院營養師 查慧琦

【作者序】

罹癌不可怕,你的努力讓你更健康美麗!

 

Chapter1.發現癌細胞,幾度想輕生又再站起來

˙第一次,我有了輕生的念頭

飲食習慣埋下癌症的種子

生命出現轉彎的那一天

無法接受自己罹患大腸癌

手術同意書原來是可商量的!

˙化療讓我再度有了輕生念頭

痛不欲生的苦難正開始

旁人的安慰是最好的心靈良藥

親友團你可以這麼做

特別收錄Column:關於癌症你會想知道的事

Q1:癌症一定要開刀嗎?每個罹癌患者都能開刀嗎?

Q2:手術後就能復原嗎?

Q3:在開刀前、有哪些事是病人、家屬要知道的?

Q4:癌細胞與一般正常的細胞有何差異?

Q5:腫瘤有良性和惡性,良性的也要切除嗎?

 

Chapter2.化療讓人痛不欲生,撐過就像毛毛蟲脫蛹重生

˙該怎麼度過,身體像火在燒的化療?

˙化療時,你應該注意的事及家人的協助

常見化療引起3大副作用的應變方式

1.噁心、嘔吐、食慾不振

2.腹瀉

3.跌倒

˙化療期間的生活處理細節

1.洗澡

2.泡澡

3.保暖

4.尿失禁與忽然拉肚子

5.感冒了該怎麼辦?

6.白血球低下的自我照顧

親友團你可以這麼做

特別收錄Column:關於化療你會想知道的事

Q1:化療、標靶藥物真的能殺死癌細胞嗎?

Q2:化療真的有效嗎?為什麼一定要做化療?

Q3:每個罹癌的患者都要接受化療嗎?

Q4:化療的藥物副作用有些不同,掉髮與不會掉髮是可以選擇的嗎?

Q5:年輕人跟老年人做化療,有哪些差異?

Q6:癌症病人一定要打標靶藥物嗎?

Q7:如果癌症病人在手術後堅持不做化療,會產生什麼結果?

Q8:化療結束後的病人,每年會做哪些定期檢查?

 

Chapter3.正確飲食,化療期間和之後的飲食保養


˙化療飲食以足夠蛋白質均衡飲食為主!

化療期間那些食物能吃?那些不能吃?

一定要挑有機食物嗎?

挑選食物上,該注意哪些事?

˙化療期間的飲食物,讓自己想吃東西最重要!

化療期間的癌症病人如何均衡營養?

吃新鮮食物最好

化療期間盡量避免外食

˙化療結束,天然的食物要吃夠量!

˙娘娘私房食療

1.清燉魚片粥

2.烤豬肉薄片

3.年年有魚

4.美味燉肉

5.大蒜雞湯

6.清燉牛肉

7.大混蛋

8.干貝粥

9.開胃小黃瓜

10.開胃涼拌青菜

 

Chapter4.即使罹癌也要過漂亮有品質的生活

˙讓自己美麗是下決心抗癌的第一步!

頭髮保養

˙化療使皮膚變黑變暗沉,透過保養重現美麗膚況!

皮膚保養、開刀後的刀疤保養

˙生活起居保養得宜,身體越來越健康!

體重保養、生理期保養、牙齒、牙齦保養、睡眠保養

˙身體捏揉、按摩保養,精神好體力好降低情緒低潮!

捏揉保養

1.頭部捏揉

2.頸部捏揉

3.背部捏揉

4.身體捏揉

5.臀部捏揉

6.大小腿捏揉

7.抬腿捏揉

8.腳底捏揉

中醫保養

 

Chapter Chapter5.為了陪孩子長大,勤運動增加免疫力!


運動,讓我意志力及心情變好

運動漸進式體能更好

伸展瑜伽幫助血液循環

第一式:抬腿運動

第二式:伸展運動

第三式:靜心式

第四式:轉腰式

第五式:超人式

特別收錄Column:關於癌症生活細節,你會想知道的事

 

Chapter6.走過低潮面對人生,轉移焦點、旅行克服低潮期

˙情緒低落難免,轉念改變心情和想法

˙國內外旅遊,身心靈紓壓獲得放鬆

國內旅遊短程放鬆為主

國外旅遊體力為主要考量

特別收錄Column:關於癌症治療費你會想知道的事

哪裡可以找財務援助?

擔心保障不夠怎麼辦?

該買產險公司好?還是壽險公司好?

【後記】有天我突然領悟了,或許這就是人生!

 

附錄:實用紀錄卡

化療初、中、後期階段保養重點

國內外旅遊的提醒






 




作者序



罹癌不可怕,你的努力讓你更健康美麗!




  因為克服了癌症這個挑戰,身體重獲健康,讓我對人生有了重新思考的方向。第一次有出版這本書的想法,是有一天我坐在鏡子前梳頭。那時,我已經結束化療好一段時間,頭髮終於留到開刀化療前的長度,梳著梳著,我也發現我的髮量比以前更多,髮質也比過去好,本來有些自然捲的我,現在完全變成直髮,我開始思考罹癌後身體的變化。



  從發現自己罹癌時,僅存一口氣息,開刀前根本沒有活下去的勇氣,要不是親友愛的支持,真的很難撐過那一關。化療時,一次又一次身體和心理受挫,被打敗、崩潰的過程,我也忍過每一次化療打藥、身體細胞像火在燒的痛苦。



  走過這些,現在我梳著比以前更濃密、更有彈性的長髮,體力也比罹癌前好,能在跑步機上跑出更久的時間,我的努力讓我的身體比過去更健康,我想起這段時間我所做的一切,每一個努力都沒有白費。



  所以,我更努力的照顧自己,我也在神前許願,如果讓我重新好起來,我一定要把我對抗病魔的過程寫出來,讓有需要的人也能得到身體、心靈安慰。



  現在的我好了,比以前更健康漂亮,我開始思考能為這個社會做些什麼?我是這麼的微小,想了很久後,那我來寫書吧!



  把我努力的過程、努力的方法、該注意的事情、我想聽到的話、不想聽到的話都寫在書中。每個人遭遇到癌症重大打擊時,都是不知所措的,我也希望所有看到我書的人,能照著做,我不知道對你是不是有效,但認真保養自己、好好照顧自己,你的身體也會回報你,我們終會成為破繭而出的蝴蝶,飛得更高、更美。



  開完刀出院後,除了收到好友送給我一堆補品外,我也收到了幾本談癌症的書,大多都是醫生寫的,要怎麼照顧手術後的身體,書裡還有些專業術語,去解釋為什麼會得癌症,要用哪些藥醫治。



  這些書雖然又厚又重,全是好友的愛心,說實話,我在病中無心看那麼多字,只簡單的翻了幾頁,再加上專業術語,每個字都認得,但是全讀不到心裡,我所感受到的,只有好友的關懷,至今我想起,心裡還是暖暖的。



  看那些書時,我心想:這些都不是我要的,我感到孤單,我心裡好寂寞,我該怎麼面對?一天有24小時,每個小時該做些什麼才能讓我不胡思亂想?才能減緩我化療打藥的痛苦?我該如何度過每一天?我一無所知。



  而坊間也沒有一本抗癌書告訴我,我現在想死、時時刻刻都在崩潰的心情與行為正不正常?我需不需要看心理醫生?為什麼沒有一本書了解我的感受?



  於是,我出版了這本書。抗癌成功,醫療只是其中的一部份,更大部份是我想坦承自己每一刻的心情,也告訴癌友們:你們的情緒是正常的,我想把我走過的路跟每個人分享,也告訴癌友們:其實,你們並不孤單!



  這本書的內容有心理、有身體、有家庭、有食療、有運動、有更細節的保養,缺一不可,也不是單一件事就能成功的。就如香港首富李家誠說的:「努力,不一定會成功;但不努力,一定不會成功。」



  不妨和我一起努力吧!



推薦序



此書幫助大家度過人生中的考驗,值得一看!




  生病總是令人不快樂的,尤其是罹癌的經歷對病人自己或是周遭親友也都是辛苦的過程,也很難有完整的心理準備去面對它,因此,一旦發生時總令大家驚惶失措或是忿忿不平,使得過程不平順或是因情緒而影響了結果。



  《癌後更美麗》此書作者用心地把自己一路走來的歷程,鉅細靡遺的與大家分享,甚至提供了很多建議讓病友及家屬有所參考,希望讓大家可以更順利的度過這些罹癌過程,相信讀者看完後會更有勇氣及心理準備去面對它。



  對醫師及整個醫療團隊而言,先診斷、說明結果、安排手術、術後照顧、後續化療並持續追蹤,是平常的例行工作,但對病患及家屬的角度來看仍有許多不足之處,這本書也讓我可以重新省思、學習,讓自己將來可以更有同理心的去照顧病患,讓過程更平順、圓滿。



  我喜歡本書第一章內的一個標題【生命出現轉彎的那一天】,一旦心理的想法可以轉為正面思考,前方的人生道路仍然寬廣而且不孤單。希望大家喜歡本書作者以血淚換來的經驗分享,也希望提供有類似經歷的病友鼓起勇氣,幫助大家度過人生中的考驗。




三軍總醫院大腸直腸外科主任、國防醫學院外科學科助理教授  吳昌杰



推薦序



讓自己重獲第二人生般的堅強,請讀這本書!




  接下這本書的審定內容時,心中感到開心!終於看到有人現身說法將整個大腸直腸癌化療過程的實戰經驗寫出來與大家分享。



  要知道醫療處置上的優缺點並不難,也有許多管道可以了解各種治療的方向及利弊,跟自己的主治醫師討論則是最直接正確的方式,但想知道其他病友的治療及恢復過程就不見得容易了(有時身體不適或外觀改變,可能是不想出門參加病友會……),想了解成功走過低潮的作者,如何讓自己適應、蛻變,讓自己在化療後更美麗,像獲得第二人生般的堅強與享受生命,請讀這本書!



  書中提到的飲食注意事項,融合了營養師講解的正確觀念及作者推薦的私房美味料理。當然,我們會建議病人一定要親自與營養師會談,才能瞭解為自己量身訂做的飲食計畫及其他注意事項,但在找營養師之前,也許想先了解一下大腸直腸癌的化療營養通則,或是想探望此類疾病的朋友不知道要帶什麼吃得去給他「補一補」,推薦好好看一看這本書,絕對會讓你大有收穫!



  大腸直腸癌的化療過程並不輕鬆,先了解自己的需要,安排好自己的生活並朝著美麗人生前進,讀完這本書,你會知道,這條路上你不孤單!




三軍總醫院營養師、教育部部定講師   查慧琦






2015年1月16日 星期五

新書推薦-「抗癌,為了好好活:停止化療的10個時機」書評

 

新書推薦-「抗癌,為了好好活:停止化療的10個時機」書評

 

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內容簡介





當化療對身體造成的傷害已經掩蓋療效,

或許,就該勇敢喊停。



  停止化療絕非消極的向病魔舉手投降

  而是對良好生命品質的積極追求

  本書同時站在醫者與患者的角度

  帶領你更深入的認識化療

  在關鍵時刻,為自己做出最好的決定



  面對癌症,除了當一個樂觀的鬥士,也必須學習如何傾聽身體的聲音,擺脫執著,用最好的方式享受人生。

  化療固然可以殺死癌細胞,也可能對身體造成莫大傷害,難以忍受化療帶來的痛苦,又怕錯過最佳治療時機。對大部分癌症患者來說,是否接受化療、又要做到什麼程度,永遠是一個兩難的問題。



  能夠決定「何時該停止化療」的人,不是醫師,而是你自己!

  事實上,化療沒有好壞,重要的是停用時機。如果停用時機錯誤,就會讓好不容易有所成效的治療也變得失敗。

  在本書中,作者細訴化療過程中可能遇到的種種問題與障礙,同時,也針對停止化療的時機,提出專業而誠心的建議,期待所有患者都可以理性而平靜的做出不後悔的選擇。



  停止化療的10個時機

  1 想了很久後,從一開始就不做

  2 開始做化療的兩週後

  3 體重減輕

  4 醫師建議進行第二線治療時

  5 當主治醫師說:「雖然癌胚抗原指數沒有下降,還是繼續做到不能做為止。」

  6 繼續做化療,但癌症還是復發時

  7 懷疑有憂鬱症狀時

  8 暫停治療後,變得比較輕鬆

  9 醫師建議進行第三線治療時

  10到死為止



名人推薦



  國立成功大學醫學院教授.台灣安寧療護推手  趙可式

  國立臺灣大學醫學院附設醫院金山分院 院長  黃勝堅

  真情推薦


 

作者介紹




作者簡介



長尾和宏




  醫學博士。醫療法人裕和會理事長,長尾診所院長。



  1958年出生於日本香川縣。1984年東京醫科大學畢業後,進入大阪大學第二內科。1995年於兵庫縣尼崎開業,從事全年無休的門診與365天24小時制的居家醫療。



  曾任日本慢性期醫療協會理事、日本臨終關懷居家醫療研究會理事、日本尊嚴死協會副理事長.關西分部長、日本消化器病學會專門醫、日本消化器內視鏡學會專門 醫、日本內科學會認定醫、日本居家醫學會專門醫、日本禁菸學會專門醫、日本病態營養學會評議員、勞動衛生顧問、關西國際大學客座教授、東京醫科大學客座教。



  著有《善終,最美的祝福:預約圓滿終點的10個條件》、《孝道:讓父母善終》、《是否該進行胃造口手術》、《癌症的瀟灑落幕》。



譯者簡介



李靜宜




  文字工作者。在天下文化出版過的翻譯作品有:《讓你不再冷冰冰的美人氣血操》、《懂這些,敵人馬上少一點,朋友多一點》、《跟著大師看建築2》。


 

目錄




【推薦序】 對醫藥科技的知所進退

             -----------國立成功大學醫學院教授.台灣安寧療護推手 趙可式

【前 言】化療沒有好壞,重要的是停用時機



第一章    開業醫師所看到的,一名患者的故事

二○一一年 二月  「癌症宣告」


討厭醫院的男性,逼不得已來到診所/「惡性」的可能/如何度過心情糾

葛的一週?─等待癌症宣告的人最初的難關/心情糾葛的一週,實際上也

是做選擇的一週/罹癌宣告不等於死亡宣告/化療要持續到什麼時候?/

十五年前的醫療狀況,現在依舊持續嗎?/「癌症的完全治癒」指的是

什麼?/化療的首要目的是什麼?/化療與年齡的問題/儘管如此,也並

非沒有痊癒的可能?/對醫師來說,「以化療讓癌症消失」也是夢幻彩

券?!/即使患者去了大醫院,還是和我有關



二○一一年 春  「從癌症手術生還」

為什麼要在出院兩週後進行化療?/如果是在醫院門診做化療,就劈腿

開業醫師吧!化療的階段和療程/就算飲食生活很健康,會罹癌的人還

是會罹癌/副作用很難受時,就去找開業醫師



二○一一年 從夏季到秋季  「對副作用的疑惑」

抗癌藥物為什麼這麼貴?/化療的副作用讓食慾和體重雙雙下滑/做化療不是為了受苦,而是為了過有意義的人生!



二○一一年 秋季到冬季   「身體虛弱時,是否該使用更強的抗癌藥物」

選擇留職停薪,而非離職/持續做一個被需要的人/第二線治療─與順

鉑併用/開業醫師和病患的年尾



二○一二年  萌芽   「癌症復發----家人的演技、當事人的複雜情緒」

化療的第二線治療/復發─腹膜擴散/不會原諒長尾醫生/我不能像擂台丟毛巾/不可輕忽的憂鬱症狀



二○一二年 春季到夏季 「化療的轉折點」

抗癌營養補充品帶來的不是「效果」,而是「希望」?/「一日一生」的想法/化療的「轉折點」/第三線治療有效嗎?/也有以這種形式開始的居家醫療



二○一二年 夏末  「離開醫院  開始安寧居家療護」

當醫師說「已經無法治療」時,就沒必要待在癌症診療據點醫院/離開醫院——不可以抽腹水和胸水/就算醫院說「不能進食」,也還是可以吃!

二○一二年 秋  如何度過最後階段的每一天?



二○一二年 農曆十月  「死亡之牆」



第二章  停止化療的10個時機

停止化療的時機 1  想了很久後,從一開始就不做

「不戰而敗」和「不戰而勝」只有一線之隔/如果醫師建議,為了預防而做化療呢?/在癌症治療中,取消原定計畫並不是可恥的行為



停止化療的時機 2  開始做化療的兩週後

先知道第一個折返點在哪裡/「成田離婚」並不是愚蠢的行為



停止化療的時機 3  體重減輕

如何因應化療造成的肌少症/不要受限於一日三餐的規則,吃得下的時候,吃想吃的食物/也有病患因為體重大幅下滑,醫師宣告中止治療……



停止化療的時機 4  醫師建議進行第二線治療時

為什麼第一線治療會沒有效果?/依據年齡和生存方式考量第二線治療



停止化療的時機 5  當主治醫師說:「雖然癌胚抗原指數沒有下降,還是繼續做到不能做為止。」

推測主治醫師話中的真意/就算是醫師,也不太清楚停用時機



停止化療的時機 6  繼續做化療,但癌症還是復發時

何謂癌細胞的惡劣性質?/思考復發的涵義



停止化療的時機 7  懷疑有憂鬱症狀時

剝奪生存精力的,或許是抗癌藥物/整體性疼痛——了解四種疼痛



停止化療的時機 8  暫停治療後,變得比較輕鬆時

不按照醫師安排的時間表也可以/生活在很難等待的時代



停止化療的時機 9  醫師建議進行第三線治療時

第三線治療,是不停追求例外的旅程/治療,退場時機非常重要



停止化療的時機 10  到死為止

自己沒有意識到,直到臨終還在繼續?!/也有持續治療到最後一刻的生存方式

【結 語】何時該停止,答案在你心中





 




推薦序



對醫藥科技的知所進退




  二○一三年秋天,本書作者長尾和宏醫師請我到日本,與他所領導的「日本尊嚴死協會」分享台灣「安寧緩和醫療條例」立法與修法的過程。日本這個團體由二千多位醫師組成,目的是在日本推動「尊嚴死立法」。

  此法案在歐美稱為「自然死法」,在台灣則稱為「安寧緩和醫療條例」。他們奮鬥多年都未能成功,很羨慕台灣能成為亞洲第一個立法的國家。我與長尾醫師一見如故,很快成為好友,相約台灣再見!



  果然,長尾醫師依約於二○一四年五月四日,好不容易放下他三百六十五天全年無休的診療工作,飛到台灣,來台南成功大學醫學院附設醫院的安寧病房,實際參訪並深入分享對末期病人的醫療照護。相談甚歡,欲罷不能!



  長尾醫師雖然醫療工作忙碌,卻是位多產作家,他送了我六本在日本很暢銷的著作,其中兩本也翻譯成中文。他的暢銷書在日本造成極大的迴響,或為醫療的革命性影響。日本的醫療進步堪稱亞洲第一,不輸任何歐美先進國家,但也正因如此,有走向「過度醫療」之危險,他才苦口婆心的著書立作,教育民眾與醫界,企圖將高科技整合進人性化的的醫療本質。



  閱讀本書《抗癌,為了好好活——停止化療的十個時機》,及與作者長尾和宏醫師的近距離接觸,我歸納綜合以下三點感想,以為之序。



  1、醫療科技武器非萬能——內科醫師用藥,外科醫師用刀:

  醫療的進步,救人無數,醫人無數,的確造福了人類!但藥物與刀並非萬能,甚至是一體兩面。每一種藥物都有副作用,每一刀劃在人體上都有其傷害性。什麼時候該用該收,考驗著醫者及病人本身的智慧。而這種智慧不僅科技的考量,也涉及雙方的人生觀、價值觀、及意義觀。如果一個人只為多活一個月,而願意承受所有的手術、化療等醫療科技;與一個人寧願少活幾天,卻好好利用剩下的歲月,對治療會做不同的選擇!本書並非反對癌症病人作化療,畢竟化療的發明拯救了無數病人的生命,延長了難以數計的歲月。但同時,也不能否認在平衡利弊得失時,有些病人的化療是弊多於利的。此時就是醫師要誠實的告知病人,而病人也要誠實的面對現實了!因為畢竟醫療科技武器並非萬能!



  2、一切都為了「希望」:

  做化療很辛苦,如果疾病能治好,生命能延長,則一切苦難都值得,畢竟生命無價。然而若生活品質變得很差,延長的只是痛苦而非生命,人們就思考要停止化療了。可是由於誰也不能斷定死亡的時間,也就無法確定是否能有效延長生命。一切都是為了「希望」!「絕望感」有時比「死亡」更可怕,就為了一線「希望」,有些病人會一直做化療做到斷氣,藥瓶才能從遺體取下。因此醫療團隊最好能與病人及其重要家屬,一起討論「希望的內容」——希望可分為:希望治癒、希望延長生命、希望減輕痛苦、希望平安尊嚴的善終。以目前的醫療水準,有經驗的專科醫師應可評估此時「符合現實的希望」為何?誠實的與病人及家屬溝通,協助他們答覆符合現實的希望,應為現代醫療人員的責任。



  3、病人對醫療團隊的要求:

  病人不會要求醫師扮演神的角色,能治一切病,救一切命。當病人的天命已到,他所要求的只是不被「放棄」,醫療團隊仍能繼續關愛他、照護他,解除痛苦,幽谷伴行。



  長尾和宏就是這樣的一位醫師,他雖然知道何時該收手化療,卻不離不棄的陪伴病人,緩解其身心靈的痛苦。



  請閱讀本書的讀者不要誤會,作者長尾醫師不是叫大家不要做化療,而是不要做「無效的醫療」。台灣也漸有此傾向,所以本書也對我國的醫療界與民眾有所啟發,即是對醫藥科技的知所進退!




國立成功大學醫學院教授.台灣安寧療護推手   趙可式




前言



化療沒有好壞,重要的是停用時機

有人直到去世前一天,還在施打抗癌藥物




  我這麼說,癌症專科醫師或許會根據其治療原則反駁:「不可能有這種事。」但是,身為一個開業醫師,我實際上看過好幾個這樣的例子。近來,病患施打抗癌藥物的地點,多半在癌症診療據點醫院的門診。病患家屬讓病患躺在推床,或是坐在輪椅上,利用自家車或照護服務計程車,載至醫院施打抗癌藥物。就這樣,直到生命即將結束、直到瀕臨死亡之際,還在使用化療。也有人是過世當天還在施打。



為什麼垂死之際還要施打化療?



  誰都會有此疑問吧,我也是。事實上,答案很簡單。不論是垂死之際、瀕臨死亡,或過世當天,都只有在病患死亡後,才知道「死亡」的時間點。也就是說,因為沒人知道病患哪一天會去世,結果,在他瀕死之際還施打抗癌藥物,主治醫師也沒料到施打當天患者會過世。「怎麼會這樣?」我似乎聽到了這樣的質疑,不過,病患辭世的時間,任何人都難以預料。也有可能是因為,主治醫師太專注於治療,未能充分觀察到病患的全身狀態(能否走路或進食)。



  有好幾個安寧病房醫師也證實了這一點:「最近確實有很多病患,直到狀況很糟了還在施打藥劑。所以,進入安寧病房一週左右就去世的人變多了。」沒錯,不只是我這個開業醫師,就連從安寧病房醫師的角度來看,許多病患施打抗癌藥物的時間,真的是太迫近死亡了。



  應該有很多人認為,自己一輩子和化療無緣吧?但實際上,癌症現在有國民病之稱,每兩人就有一人罹患,每三人就有一人因癌症死亡。以過去最多日本人罹患的胃癌來說,手術後的復發比率(復發率)有五○%。而同屬消化器官的癌症中,患者明顯增加的大腸癌,復發率是三○%,胰臟癌是八○%。粗略估計,約有半數癌症病患會使用化療,而一年內去世的三十五萬人中,多數都曾使用過。也就是說,活在現代的我們,一生中遇到化療的機率,絕不像大家想得那麼低。



  三野文太主持過一個很受歡迎的日本電視節目「益智百萬富翁」(クイズ$ミリオネア),你還記得節目中的著名台詞嗎?對,就是:「這是你的最終答案嗎?」答對問題,獎金就會持續加倍提高;如果想中途退出,以確保目前累積的獎金也行。可是,只要主持人問:「在這時候退出真的好嗎?」多數挑戰者都會說:「我還是要繼續!」結果,最後就徹底鎩羽而歸。即使電視機前的觀眾覺得「明明之前退出就好了啊」,但當事人只是一心想答對眼前的問題,以至於無法判斷大局。每當我看到臨死前還在施打抗癌藥物的人,就會想起這個「最終答案」。是的,化療沒有好壞,重要的是停用時機。雖然不能說只要結果是好的,一切都是對的,但如果停用時機錯誤,就會讓好不容易有所成效的治療也變得失敗。



  二○一二年夏天,我出版了《善終,最美的祝福:預約圓滿終點的10個條件》(高寶出版)一書,也獲得許多支持。此書日本版的副標是「什麼時候該停止胃造口術、化療、延命治療?」關於胃造口術,同年冬天所出版的《是否該進行胃造口手術》有詳細說明。不過,我收到很多來信,希望我能針對另一個主題,亦即化療做更多說明。因此,這次我寫了本書回應這樣的要求。



  我希望能盡可能將本書寫得清楚易懂,因此是以一半小說、一半非小說這種有點奇特的形式寫成。化療的「停用時機」,只能就每個人各自的狀況來判斷。希望各位在閱讀時,能將故事主角替換成自己或身邊重要的人。也希望你可以和重要的家人,一起找出自己的「化療最終答案」。

 


二○一三年 盛夏之末  長尾和宏






新書推薦-「癌症歷程-轉化與重生:用自己心念的力量迅速治 癒癌症」書評

 

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內容簡介





本書的宗旨:心念自癒法。



  2013年初,周永明被確診罹患結腸癌末期,周永明思索自己的人生,開始了”心念自癒法” ,展開了六個月的癌症旅行,這是一場轉化與重生的歷程,2013年7月,周永明接受癌症手術,2013年8月底,周永明的身體指標都恢復正常,連醫生都驚訝,周永明於是立志用最簡潔的方式,與癌症病患和家屬分享這”心念自癒法”。



 

作者介紹




作者簡介



周永明




  美國加州與紐約州執業律師,罹患末期癌症之後,奇蹟式復原。


 

目錄




序07  

自序08   

緣起012  

病程015  

因果020   

肇因027   

癌症034  

懺悔040   

懲罰046   

淨心059   

迴向065   

寬恕068   

放下071   

轉化076   

分享081   

飲食083   

歸真088   

轉念090   

重生093






 




自序



  人生有八苦:生、老、病、死、愛別離、怨憎會、求不得、五陰熾盛,而其中又以病苦與死苦為最。當病魔來襲時,一般人及其家屬都心慌意亂,除了病急亂投醫外,要麼就是相信偏方,要不然就是求神問卜,相信江湖術士,而延誤了正當的醫療。



  如果我們知道這世界本是我們的心所變現出來的,那麼我們所患的癌症或重病當然也就來自我們心靈的污染。而這些心靈的污染實際上就是我們在日常生活上起心動念及言語行為造作所積累的惡業,我們的患病正是我們所造惡業成熟的果報。所謂天理昭彰,因果報應,絲毫不爽。這時與其外求,不如內求,求人不如求己,這才是最穩當的方法。解鈴還須繫鈴人,癌症多肇因於我們的傷生害命,自己造作的罪業必須由自己償還,旁人是無法替代的。



  我刻意將自己對治癌症的方法以最簡潔的方式敘述出來,希望所有癌症病患與家屬能夠在最短時間內讀完這本小書,並能夠藉此提供癌症病患與其家屬一個另類參考。癌症並不可怕,可怕的是自己不了解癌症的因果關係,為了治病,傷生害命,欲以有情眾生的生命與肉體來延續自己的性命,從而舊惡未除,又造新殃,讓自己罪上加罪,墮落三惡道,難有出期。



  金剛經云:「一切有為法,如夢幻泡影,如露亦如電,應作如是觀。」當業障現前時,受報一下又何妨。無論個人的宗教信仰為何,有或無,我們都可藉由懺悔與迴向來修正自己錯誤的言行,誠心誠意地接受因果報應,這成熟的惡業自然就會迅速消除,而我們也能夠從所患的癌症中迅速痊癒。彌勒菩薩法語云:「眼前都是有緣人,相見相親,怎不滿腔歡喜。世間盡多難耐事,自作自受,何妨大肚包容。」



  當我們改變自己對生活的態度,並對一切有情眾生慈悲時,我們的冤欠與一切有情眾生就會寬恕我們,而我們也就能夠從自己的罪業中解脫出來。這也就是本書的宗旨:心念自癒法序 釋大顯無論從無限生命相續的直線軌跡,或從宇宙空間上點到全面的無盡效應,「如是因感如是果」的業果法則,無時無刻的呈現在每一個人面前,而我們卻不自知。周永明居士能透由自己生病的歷程,感悟心業力之不可思議,並藉由佛菩薩之同體大悲,了解「心、佛、眾生」同一體性,具有離苦得樂的本能,進而能對自己過去所造的惡業懺悔,祈求佛菩薩之加持,並把功德迴向冤親債主及一切眾生,期許每一位有情都能止息惡業,感發樂果。如此之心正是佛菩薩對愚蒙無知還未了知諸法實相真諦的我們,所發之無上悲願。願此書之發行流通,能提昇社會的善業,從善待自己推而善待周遭的每一位有情,亦從現世之淨化心靈,漸次達到無生老病死之涅槃證悟。



  歸向安祥寂靜的極樂淨土。





2014年11月18日 星期二

新書推薦-「預防癌症這樣吃效果佳」書評

 

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內容簡介





癌症止步

吃對超級食物,打造抗癌力



  20種防癌明星食物+120道美味特效食譜

  =增強抗癌免疫力+打造健康好體質



  80%的癌症,可靠「食物」來預防

  ●番薯的生物類黃酮,可預防結腸癌和乳腺癌?

  ●大白菜含植化素可減少細胞突變、抑制早期癌症?

  ●番茄的茄紅素具強效抗氧化力,可抑制腫瘤細胞?

  ●海帶芽中的藻褐素,可防止細胞癌變?

  ●豆腐內含異黃酮素,可預防乳癌和攝護腺癌?



  花椰菜=增強免疫+保護細胞

  茄子=防止癌變+抗氧化

  蘋果=加速排毒+活化免疫

  綠豆=解毒抗敏+加速排毒

  紅酒=抗衰防老+活化免疫



  癌症,當然可以預防!

  高纖低脂、適量運動、戒菸少酒、快樂減壓



  吃對好食物‧癌症遠離你

  健康料理吃出無癌新生活!



本書特色



◎20類天然食材&120道防癌料理




  高價保健食品不如強效平價防癌食材!營養師嚴選好食物,精心設計元氣料理,說明防癌關鍵成分和功效,用吃清除癌細胞,啟動免疫自癒力,身體健康創新高。



◎4大健康對策,聰明預防癌症



  每13分鐘就有1人死於癌症,癌症已蟬聯近30年十大死因冠軍,研究指出:約75%的癌症與飲食、生活失調有關。本書教您高纖低脂、適量運動、戒菸少酒、快樂減壓4大對策,助您防癌作戰大成功!



◎自我健康管理,防癌飲食生活祕訣



  吃的、穿的、用的、住的……,致癌因素無所不在!專家指導飲食生活祕訣,擊退癌症健康殺手,許自己一個無癌人生。



 

作者介紹




作者簡介



陳彥甫營養師



  現職:


  聯合營養諮詢中心營養師

  老人長期照顧中心營養師

  威瑞生物科技股份有限公司營養講師

  立功補習班營養師證照班公共衛生營養學講師



  學歷&證照:

  輔仁大學食品科學碩士

  專技高考營養師

  保健食品初級工程師能力鑑定及格

  素食廚師丙級執照



  經歷:

  基督教醫院營養師

  美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問



  代表著作:

  《超級健康食物排行榜》

  《超級排毒食物排行榜》

  《超級防癌食物排行榜》

  《腸道排毒這樣吃效果佳》

  《清腸排毒食物功效速查圖典》

  《220道神奇對症蔬果汁》

  《水果營養圖典》

  《蔬菜營養圖典》



推薦者簡介



陳光耀董事長



  現職:


  財團法人陶聲洋防癌基金會董事長

  台北榮民總醫院癌病中心醫療專業顧問

  三軍總醫院電腦刀放射手術中心特約醫師



  學歷:

  美國德州大學生物醫學科學研究院博士

  國防醫學院醫學系學士



  經歷:

  美國放射線醫學會放射線治療專科醫師



  榮耀:

  2011年台灣癌症醫學終身成就獎



  代表著作:

  《癌症救命書》



 

目錄




【推薦序】防癌,是全民努力的健康課題 陳光耀 董事長

【作者序】吃對了,防癌就成功了!     陳彥甫 營養師



Part 1防癌關鍵12問大直擊

Q1:什麼是癌症?

Q2:致癌殺手隱藏在哪裡?

Q3:癌症會遺傳嗎?

Q4:吃素的人不容易得癌症?

Q5:聽說人參、靈芝可以防癌?

Q6:手機講太久會引起腦瘤嗎?

Q7:日光浴過度,容易得皮膚癌?

Q8:哺乳的女性較不易罹患乳癌?

Q9:B型肝炎容易轉變成肝癌?

Q10:黃麴毒素為何會使人得肝癌?

Q11:廚房油煙會讓人得肺癌嗎?

Q12:注意烹調方法也可以防癌?



Part 2防癌舒食樂活食譜

防癌食材1十字花科蔬菜

白菜、小白菜、花椰菜、蘿蔔、高麗菜

●蛋皮炒白菜       ●香菇燴小白菜         ●白菜鮮蚵豆腐湯

●杏鮑菇炒綠花椰 Q 怎麼煮綠花椰菜健康加分?

●咖哩雙花菜 Q 為何吃花椰菜能預防癌症?  ●腰果椰菜蛋沙拉

●蘿蔔小排湯       ●高麗菜卷 Q 高麗菜對癌症高風險群有何好處?

●高麗菜炒肉絲     ●鳳梨蔬菜汁



防癌食材2茄科蔬菜

青椒、彩椒、番茄、茄子

●彩椒杏仁果小炒   ●紫蘇番茄佐橄欖油     ●紫菜番茄瘦肉湯

●油豆腐炒茄子     ●涼拌紫茄



防癌食材3根莖類蔬菜

馬鈴薯、山藥、番薯、蘆筍、竹筍

●焗烤培根馬鈴薯   ●馬鈴薯烘蛋 Q 馬鈴薯對身體有何好處?

●開心果拌蘆筍     ●蘆筍沙拉             ●紫米蘆筍卷

●山藥炒肉末       ●山藥蓮子粥           ●甘薯山藥優格

●糖醋竹筍燒豆腐   ●芝麻鮮筍沙拉



防癌食材4蔥蒜韭類蔬菜

大蒜、洋蔥、青蔥

●蒜香芝麻韭菜卷   ●蒜炒紅麴萵苣         ●蘑菇蒜頭雞湯

●蘑菇洋蔥炒蛋     ●洋蔥鮪魚吐司         ●蔥白瘦肉粥

●涼拌蔥絲



防癌食材5葉菜類蔬菜

空心菜、明日葉、萵苣、番薯葉、菠菜

●蝦醬空心菜       ●紅蘿蔔炒明日葉       ●萵苣蟹肉盅

●番薯葉冬瓜湯     ●香油菠菜燜肉         ●菠菜豬肝粥 Q 為何吃菠菜能預防癌症?



防癌食材6芽菜類蔬菜

綠豆芽、豆苗、苜蓿芽

●豆芽炒油豆腐     ●豆苗海帶湯           ●五彩沙拉



防癌食材7花果類蔬菜

金針、玉米

●紅茄金針粥       ●金針黃豆排骨湯       ●紫菜玉米湯



防癌食材8瓜類蔬菜

黃瓜、南瓜、苦瓜

●黃瓜肉丁         ●南瓜燕麥粥           ●南瓜豆漿

●鳳梨苦瓜鑲肉 Q 為何吃苦瓜對身體有益?

●苦瓜炒肉片       ●納豆拌苦瓜



防癌食材9菇蕈類

香菇、蘑菇、秀珍菇、杏鮑菇、鴻喜菇、金針菇、黑木耳

●蒜炒香菇茭白筍   ●蘑菇燴雞肉 Q 蘑菇為何能提高人體免疫力?

●腰果鮮菇湯       ●什錦菇胚芽粥         ●鴻喜菇燉飯

●涼拌金針菇       ●涼拌黑木耳           ●木耳炒三彩



防癌食材10海藻類

寒天、紫菜、海帶、海帶芽

●寒天優格沙拉     ●紫菜蛋卷             ●紫菜豆腐湯

●海帶燉竹筍       ●涼拌海帶             

●海帶芽蒸蛋 Q 為什麼海帶芽能預防惡性腫瘤?

●鮭魚海菜豆腐湯 Q 海帶芽能防癌,還有何功效?



防癌食材11水果類

木瓜、橘子、柳橙、蘋果、奇異果、鳳梨、芒果、草莓、番茄、西瓜

●木瓜雞肉沙拉     ●橘醋嫩豆腐           ●鮮橙沙拉

●蘋果什錦飯 Q 為何蘋果對癌症患者有益?

●蘋果萵苣汁       ●奇異果鳳橙汁

●香芒雞柳 Q 想防癌為什麼要多吃芒果?     ●芒果椰奶

●莓果番茄汁       ●西瓜翠衣炒毛豆        ●西瓜番茄汁



防癌食材12五穀雜糧

蕎麥、燕麥、糙米、薏仁

●蕎麥元氣茶       ●燕麥蝦仁卷            ●燕麥綠豆甜粥

●雞肉炊飯         ●紅豆米粥              ●海帶薏仁粥

●薏仁茯苓粥



防癌食材13堅果類

腰果、花生、蓮子、核桃、芝麻、南瓜子

●腰果炒西芹       ●花生小炒               ●葡萄乾花生飯

●蓮子核桃紅棗粥   ●核桃芝麻糊             ●冰糖核桃糊

●南瓜子烤餅



防癌食材14豆類

黑豆、黃豆、豌豆、綠豆、紅豆

●養生黑豆漿       ●黃豆糙米飯             ●蕎麥魩仔魚拌豆腐

●豌豆烤麩         ●蕎麥豌豆粥             ●花生綠豆粥

●紅豆杏仁露



防癌食材15海鮮類

鮭魚、白帶魚、鰻魚、鯖魚、鱸魚、海蜇皮、蛤蜊

●彩椒鮭魚丁       ●五香白帶魚 Q 為什麼白帶魚能抗癌?

●咖哩酥鰻 Q 吃鰻魚對身體有何好處?

●芝麻紅麴烤鯖魚   ●紅茄炒鱸魚

●木瓜鱸魚湯 Q 為何吃鱸魚能增強免疫力?

●蒜味海蜇拌雞肉   ●海菜蛤蜊湯



防癌食材16奶類

牛奶、優酪乳、優格

●綠花椰奶香濃湯   ●木瓜牛奶                ●番茄優酪乳

●南瓜優格沙拉 Q 為何吃優格能降低罹癌率?



防癌食材17酒類、茶類

紅酒、綠茶

●紅酒燴梨         ●茶香糖醋蝦              ●番茄綠茶湯



防癌食材18中藥材

三七、冬蟲夏草

●靈芝粉蒸肉餅     ●三七人參雞              ●蟲草燉肉



防癌食材19雞蛋

●芝麻小魚蛋餅     ●蕪菁煎蛋                ●堅果蛋卷



防癌食材20油脂類

橄欖油、苦茶油、亞麻子油

●什錦烤蔬菜       ●苦茶油炒百合牛肉        ●亞麻蒟蒻涼麵



Part 3 打造防癌力祕訣大公開

防癌自我保健4大絕招

這樣吃遠離癌症

防癌10大明星食材非吃不可

「地中海飲食」抗癌又健康

隨時動一動,降低罹癌率






 




推薦序



防癌,是全民努力的健康課題!




  先進醫學技術,使癌症不再讓人絕望,但還是有許多人「聞癌色變」。



不到6分鐘就有1人罹癌



  從西元1982年起,癌症就一直位居國人十大死因之首,「每5分48秒就有一人罹癌」的數據,更是讓人心驚!但只要了解「為什麼會得癌症」,知道「怎麼做才能防癌」,就不擔心「我也會得癌症嗎?」



癌症,是一種生活習慣病



  實際上,每個人的體內都有生長力異常的癌細胞,大家都不該輕忽「防癌」這件事。癌症的發生是由各種原因交錯而成,是一種生活習慣病,因此,「擁有良好飲食和生活習慣」就能成功防癌。



從調整飲食開始,展開健康生活



  吃得健康,對於防癌來說,是很重要的一環。防癌飲食的原則很簡單:少吃高脂肪、高熱量食物,多吃高纖維、低熱量蔬果。



  當然,良好的生活習慣也很重要,尤其是進行規律且適度的有氧運動。適量的有氧運動如慢跑、游泳、太極拳、騎腳踏車等可減少體脂肪、增強免疫系統,不只能達到瘦身、健身的效果,更能預防癌症和各種慢性病。



  多吃菜、少吃肉、多運動、戒菸、適量喝酒、懂得紓壓,這些雖是老生常談,但確實就是防癌特效藥。落實本書內容,吃得健康、過得健康,你就能減少得癌機會活得健康長長久久。




陳光耀董事長



作者序



吃對了,防癌就成功了!




  根據統計數字顯示,造成癌症的原因,先天基因異常占5~15%,不良飲食占30~35%,吸菸占25~30%,感染占15~20%。顯而易見的:不健康的飲食和生活害人罹癌。



正確飲食,罹癌機率降3成



  許多研究指出,近年癌症人數大幅上升,主要就是因為吃太多西式食物。又因為致癌因素中,「不良飲食習慣」占了1/3,因此,我們可以大膽推測,從「飲食著手」,就能有效降低3成癌症罹患率。



  究竟想要遠離癌症的威脅該少吃什麼?多吃什麼呢?怎麼樣的食物組合,才是不生病的防癌菜單呢?



「低脂高纖」是防癌飲食關鍵



  防癌飲食重點,一是少吃致癌的食物,一是多吃幫助代謝致癌物質的食物。



  「高脂肪類食物」,如烤肉、雞排,就是我們所說的「致癌食物」,在體內代謝後容易產生有毒物質,造成身體發炎進而刺激癌變。



  蔬菜、水果富含纖維素,且脂肪、膽固醇含量較低,有助維持身體正常代謝和排除致癌物質。此外,還含有多種抗癌成分,可抑制癌細胞發展。



  本書在「防癌要如何吃才好」這部分多所著墨,提供許多抗癌的食物和組合,只要善用這些食材,就能做出好吃又健康的料理。現在就付諸行動,為自己展開無癌健康新生活!






2014年10月30日 星期四

新書推薦-「我們戰勝了癌症:母子攜手同行的癌症療癒之路」書評」書評

 

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內容簡介





一場最無畏的乳癌患者的生命戰鬥

一段最勵心的家屬照護的最佳歷程

經歷過這一場身心風暴後,他們驚然發現──

癌症不是絕症,藉由身心靈的調整,它可以是重生的開始!



  如果,你的親人罹癌,你該怎麼辦?

  如果,癌症有一天找上了你,你又該怎麼辦?

  這是一本用豐富的愛和親情寫成的書!

  與其說是一本保健養生、教人如何抗癌的書,

  不如說是一本傳遞用「愛」、「智慧」和正確的方法,

  在健康的身心與癌症病毒間,找尋一個中間值,

  一個可以共同存在,卻又不互相傷害的方法。



聯合推薦



  鄭翠芬 新光醫院乳房、腫瘤、消化外科、專科醫師



  讀者們可以細細品味她的日記,看她怎麼記錄化療、放射治療中的肉軆與心靈之堅苦,但最後是「走過來」了。她的記錄可以為正要作化療惶惶不安的姐妹或因其他癌症將要面臨化療的病友一種正面的力量;而再細細品味兒子健原的記錄,可以作為照顧病人的家人,學習的指引。因為堅定的親情有時並不是時刻掛在嘴上的噓寒問暖才能表示,像健原這樣的去尋找更能幫助母親身心安寧的方式,知識也是一種智慧的照顧者。



  釋果鏡 法鼓山中佛學研究所所長



  看完本書心情非常歡喜,健原菩薩不但將佛法運用在醫療上,還將解行落實在日常中,用淺顯易懂的文辭分享讀者,陪伴著母親走過一段豐盛的旅程。



  陳秀蓉 台北市立啟聰學校前校長



  閱讀本書的讀者是有福之人,您將會從書中所傳達的內容獲得多方面的啟發。它值得仔細地閱讀、品嘗與學習。



  李俊賢 新逸藝術有限公司負責人



  在拜讀了整本書之後,最最感動我的部分是來自一位兒子在母親最需要協助時,願意全心珍惜因緣、時間與家中老菩薩一起面對一切魔考的生活片段。





 

作者介紹




作者簡介



黃健原




  筆名淼上源。畢業於師範學院,曾教職工作,後又進修於中華佛學研究所,期間曾經通過國科會研究專案──《校園禪修發展之研究》。



  除了沉潛於宗教與心靈的探索,亦熱衷於文學創作,曾獲新竹縣文化局主辦的吳濁流文藝獎小說獎,2005年曾以探討大體遺愛之〈割愛〉一文獲得人間福報第一屆宗教文學創作散文第二名。之後撰寫卡通動畫劇本,作品為「大嬸婆與小聰明」等數集劇本原稿。2013年出版具有森林環保意識題材之兒少小說《山妖怪與綠精靈》一書。



  因母親癌症,須要照顧與陪伴,於是專注於文字創作,這一本書是從母親開刀之後,陸續完成,癌症痊癒的奇蹟在於心靈之療癒,希望藉由此書分享其間的心路歷程,給予癌症患者與陪伴者精神鼓勵,努力堅持下去,創造生命奇蹟。



陳月嬌



  三年四班同學,生長於純樸傳統的城鄉小鎮,畢業於國立台北商業技術學院。在學期間蒙學校推薦考進聯勤帳審處半工半讀,畢業後轉任貿易公司,有了會計專長,鼎著母校光環,相關業務工作得心順手。婚後服務於食品公司,職業兼家庭主婦灑掃應對,六十歲退休後曾接受公司安排前進大陸市場,期盼重現轟轟烈烈的第二生涯規劃,世事無常,卻在癌魔的造訪下徐徐謝幕。



  感謝上蒼憐憫佑護,醫生的專業及孩子日夜辛勞的照料,迄今六年了,領受重生的喜悅百感交集,更珍惜生命中每一個際遇與大家分享,共同打造美好的未來。





 

目錄




作者介紹    1

序文    1

陳月嬌自序    2

兒子‧黃健原    3

母親‧陳月嬌    3



第一樂章  甜蜜的災難    5

●殘酷冷漠的宣判    5

醫師門診    5

告訴自己    5

無明的焦慮與不安    6

恐怖的宣判    6

●向Miss癌宣戰了    8

人之最    8

問神卜卦    9

醫院熱忱的感召    9

宣戰開始    9

我會打一場漂亮的聖戰    10

平安就好    10

●化療過程示現自身本來面目    11

化療室    11

本來面目    12

今非昔比    13

●貼心的家庭醫生    14

祕密:我真的好痛苦喔!    14

我的家庭醫生    15

●相擁而泣也是一種療癒    16

冷面殺手    16

耶穌VS菩薩    17

醫生被我嚇壞了    17

●旦夕禍福的臨檢考驗    17

��O。5療程    18

第六個療程    19

●打開心內的一扇門窗    19

神醫    19

●    等待五彩的春光    23

放射治療    23

切割    24

●夢幻一場終須歸,為自己而活    25

從此失落的完美    25

眾生平等互惠    26

●遇見幸福,另築青春的美夢    27

天頂的星    27

奇遇    28



第二樂章   探索底蘊    29

●順搭心靈療癒列車    29

重建    29

心境    30

感動    30

心態與善念    31

烏來巡禮~仲夏之旅    31

品味人生    34

共同的標記    34

●生命蘊底──感動的力量    37

給病友的一封信    37

病友共續情緣    38

●枯木透出新芽,重新出發    39

知識教妳開心    39

陌生人    40

●讓自己活在美好的回憶    40

永遠的英雄    40

傳燈會    41

●祕密花園~煩惱泥沼養心蓮    42

左手香    42

花草仙子    43

●珍惜這一份人生的相遇    43

愛在無語中──母親節    45

●寫下一本本的抗癌手記    46

年度總檢報告    46

張才伯伯的攝影紀念展    47

心靈蜜汁~平溪之旅    48



第三樂章生命重塑    49

●放下一切,大捨大生    49

抄 經    49

阿伯的忘憂水    50

把愛傳送出去    51

期  待    52

●讓心靈進入光明之境    53

上山與下山,朝陽與落日    55

●在感恩裡,活出幸福    57

知足知福有幸福    57

溫馨的電話    58

祝妳幸福    59

●好學不倦,青春永駐    62

給金枝好友的一封信    62

一上結業式    64

佛學初階班作業報告    64

學習回顧,三年有成    66

●心靈在歌聲中療癒    67

重回合唱團    67

狂 歡    68

馬來西亞感恩之旅    68

看見觀音~朝山記    69

合唱團成長營    70

●復健過程的膳食    71

我的餐點    71

●身心融入於大自然氣場    77

撥雲見日    77

●自我心靈療癒,方法總匯三明治    78

我的全方位重生課業    79









 




推薦序



它帶給患者對抗癌症的信心與勇氣/鄭翠芬醫師




  從月嬌手中拿回一大疊初稿,下診後,我迫不及待的閱讀……看完後,不禁深深被這對母子的情深所感動!



  想當初,月嬌在化療期間,大約是第三、四次時,傷口的變化與身體的不適,讓她想放棄治療。兒子也陪同媽媽看診,言談之間的不捨與心疼,充分流露在他臉上。其實,那時我也有相當的心疼。但是,我必須要武裝起這種「同情」進而「妥協」,同意她「放棄已快完成的療程」。



  六次的化療是根據專家研究出來不是隨意定的。因為這樣的劑量、間隔,才能有效的在人體中發揮「殺癌」的藥物作用,拖太久,血中藥物濃度不足或代謝完,可以讓未殺光的癌細胞又伺機長大,如果不把該有的療程完成也可能會前功盡棄,因為還未全被殺死的癌細胞得以繼續潛伏,幾個月到幾年後,捲土重來還更為強悍!而在月嬌渡過了化療、手術的五年後,更可以證明不讓她中途放棄治療是正確的。  



  月嬌後來返診追蹤,都變得開朗了。隨著時間的過去,看著她的傷口好了,頭髮也長得很漂亮。每每都會讓我感到很開心,當然也每一次都會記起她當時的辛苦。



  讀者們可以細細品味她的日記,看她怎麼記錄化療、放射治療中的肉軆與心靈之堅苦,但最後是「走過來」了。她的記錄可以為正要作化療惶惶不安的姐妹或因其他癌症將要面臨化療的病友一種正面的力量;而再細細品味兒子健原的記錄,可以作為照顧病人的家人,學習的指引。因為堅定的親情有時並不是時刻掛在嘴上的噓寒問暖才能表示,像健原這樣的去尋找更能幫助母親身心安寧的方式,知識也是一種智慧的照顧者。



  誠如健原在序文中提的,希望這本書能夠帶給患者對抗癌症的信心與勇氣,也提供照顧者參考,更希望所有得到癌症的病友,像月嬌一樣遠離沮喪,不再孤獨,不再害怕。




鄭翠芬  2014年元月12日

乳房醫學會理事  

新光醫院乳房、腫瘤、消化外科、專科醫師



推薦序



心靈的旅程與歸程/釋果鏡法師




  旅程是具有多樣性、不定性,也具有挑戰性、冒險性,又可分為豐盛型、貧瘠型、適中型,雖然有各式各類的旅程型態,有的是可以掌控計畫,有的是無法預知。不論是經歷何種旅程?最終仍須歸程。因此,何處是我身所歸?何處是我心所依?這是每一位生命的旅人最大的課題。



  作者健原菩薩是法鼓山中華佛學研究所第二十二屆學生,月嬌菩薩是法鼓山佛學初階班學員、合唱團團員、護法義工,母子兩人皆與法鼓山有著極深的因緣,看完本書心情非常歡喜,健原菩薩不但將佛法運用在醫療上,還將解行落實在日常中,用淺顯易懂的文辭分享讀者,陪伴著母親走過一段豐盛的旅程。



  本書中字裡行間透露出母子情深的心靈對話,也表現出面對它、接受它、處理它、放下它的智慧與慈悲,他們經歷一場藥物醫療與心靈療癒的過程時,漸漸尋回對生命的熱情與感動,逐步加深體悟宗教信仰的力量,並建立起全方位的重生課業,母子合力交出生命課題的作業《癌症是一場豐盛的旅程》,對於正處在人生的迷惑者,是值得一讀的激勵書籍!




釋果鏡

法鼓山中佛學研究所所長

法鼓佛教學院專任助理教授

國立中興大學兼任助理教授

國立台灣科技大學兼任助理教授



推薦序



癌症讓人重新詮釋生命的真諦/陳秀蓉校長




  閱讀本書的讀者是有福之人,您將會從書中所傳達的內容獲得多方面的啟發。它值得仔細地閱讀、品嘗與學習。



  在生命的實存狀態中,親子關係不一定是母慈子孝,也不一定能和睦相處。



  本書的兩位主人翁,一位是透過癌症洗禮的母親,她的慈愛、聰慧與堅強,讓她悟出存有的真諦,活出生命的喜悅與光彩;另一個是陪伴母親度過難關的兒子,他的孝順、睿智與堅毅,讓他與母親共同譜出救度、豐富與肯定存有實相的生命樂章。閱讀本書的讀者除了能增進癌症相關的知識之外,還會沉浸在一種孺慕煦煦的親子關係中。本書的兩位作者為「慈」與「孝」做出他們的詮釋與示範。



  處在生命的斷裂處是危機也是轉機。當一向以女強人自許的陳女士被醫生宣判她罹患「惡化程度較快,治療上較棘手」的三陰性乳癌時,那種驚慌、憤怒、痛苦與無助的情緒,相信她在書中所寫的,可能還不及她真實狀況的百萬分之一。生命面臨這種殘酷的挑戰與考驗有多少人能像陳女士這樣的正視它、轉化它呢?她以日記的形式,一點一滴的告訴我們,與癌共舞的過程。這行徑有如慈悲的菩薩將其修行所得迴向眾生,救護眾生,令人讚嘆啊!



  主人翁健原為我們示範陪伴「病親」的態度與方法。字裡行間道盡他對母親的關懷、努力與「並肩作戰」的決心。他在書中詳盡地說明西醫治療癌症的過程與患者的反應,進而運用自己的專業知能,使盡各種方法,協助母親走過幽谷,度過重重難關。尤其是在經濟困窘的狀態下,仍鍥而不捨,令人感動與敬佩。



  本書讓我們更清楚癌並非絕症,它對生命的威脅,強迫人重新面對與詮釋生命的真諦。陳女士手術後的調適與對生命視域的深廣辯證,帶領讀者了悟存有的實相。現今社會發展的樣態就如〈朋友不要哭〉的歌詞中所指出:「紅塵中有太多茫然痴心的追逐」,大家習以外在的功名利祿作為人生成功的指標,在生活的氛圍中,傾向以追求名牌、高官厚祿等外在的成就來肯定自己。這樣的生命目標容易讓人忽略生命的真實內涵,導致長期與真實的自己疏離,空洞了心靈的需求,貧乏的內在,造成生命的無意義感,降低面對挫折的容受與智慧。



  在二○一四年二月四日之世界癌症日,世界衛生組織(WHO)發表報告預測,未來二十年,全球癌症將激增百分之五十七,並警告目前全球正面臨癌症襲擊的「大浪潮」,癌症已成為迫在眉睫的「人類災難」。根據WHO癌症專家指出新的癌症病例將在未來二十年內,由二○一二年的一千四百萬個上升到兩千兩百萬個。這些數據是一個呼喚,喚醒人正視癌症。在預防的層面,人必須重新審視自己對生命的詮釋與生活態度,進而培養正確的習性,避免癌症的發生;萬一罹癌,在危機處理的當下,明白一切的慌亂情緒是正常的反應,重要的是要能覺察它,參考本書主人翁所經歷的方法,克服它;痊癒之後,重新調整自己再出發。




陳秀蓉 台北市立啟聰學校 前校長

輔仁大學宗教學博士










2014年10月23日 星期四

推薦-預防癌症這樣吃效果佳

 

推薦-預防癌症這樣吃效果佳

 

詳細介紹(點我)

 

 

 


內容簡介





癌症止步

吃對超級食物,打造抗癌力



  20種防癌明星食物+120道美味特效食譜

  =增強抗癌免疫力+打造健康好體質



  80%的癌症,可靠「食物」來預防

  ●番薯的生物類黃酮,可預防結腸癌和乳腺癌?

  ●大白菜含植化素可減少細胞突變、抑制早期癌症?

  ●番茄的茄紅素具強效抗氧化力,可抑制腫瘤細胞?

  ●海帶芽中的藻褐素,可防止細胞癌變?

  ●豆腐內含異黃酮素,可預防乳癌和攝護腺癌?



  花椰菜=增強免疫+保護細胞

  茄子=防止癌變+抗氧化

  蘋果=加速排毒+活化免疫

  綠豆=解毒抗敏+加速排毒

  紅酒=抗衰防老+活化免疫



  癌症,當然可以預防!

  高纖低脂、適量運動、戒菸少酒、快樂減壓



  吃對好食物‧癌症遠離你

  健康料理吃出無癌新生活!



本書特色



◎20類天然食材&120道防癌料理




  高價保健食品不如強效平價防癌食材!營養師嚴選好食物,精心設計元氣料理,說明防癌關鍵成分和功效,用吃清除癌細胞,啟動免疫自癒力,身體健康創新高。



◎4大健康對策,聰明預防癌症



  每13分鐘就有1人死於癌症,癌症已蟬聯近30年十大死因冠軍,研究指出:約75%的癌症與飲食、生活失調有關。本書教您高纖低脂、適量運動、戒菸少酒、快樂減壓4大對策,助您防癌作戰大成功!



◎自我健康管理,防癌飲食生活祕訣



  吃的、穿的、用的、住的……,致癌因素無所不在!專家指導飲食生活祕訣,擊退癌症健康殺手,許自己一個無癌人生。






 

作者介紹




作者簡介



陳彥甫營養師



  現職:


  聯合營養諮詢中心營養師

  老人長期照顧中心營養師

  威瑞生物科技股份有限公司營養講師

  立功補習班營養師證照班公共衛生營養學講師



  學歷&證照:

  輔仁大學食品科學碩士

  專技高考營養師

  保健食品初級工程師能力鑑定及格

  素食廚師丙級執照



  經歷:

  基督教醫院營養師

  美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問



  代表著作:

  《超級健康食物排行榜》

  《超級排毒食物排行榜》

  《超級防癌食物排行榜》

  《腸道排毒這樣吃效果佳》

  《清腸排毒食物功效速查圖典》

  《220道神奇對症蔬果汁》

  《水果營養圖典》

  《蔬菜營養圖典》



推薦者簡介



陳光耀董事長



  現職:


  財團法人陶聲洋防癌基金會董事長

  台北榮民總醫院癌病中心醫療專業顧問

  三軍總醫院電腦刀放射手術中心特約醫師



  學歷:

  美國德州大學生物醫學科學研究院博士

  國防醫學院醫學系學士



  經歷:

  美國放射線醫學會放射線治療專科醫師



  榮耀:

  2011年台灣癌症醫學終身成就獎



  代表著作:

  《癌症救命書》






 

目錄




【推薦序】防癌,是全民努力的健康課題 陳光耀 董事長

【作者序】吃對了,防癌就成功了!     陳彥甫 營養師



Part 1防癌關鍵12問大直擊

Q1:什麼是癌症?

Q2:致癌殺手隱藏在哪裡?

Q3:癌症會遺傳嗎?

Q4:吃素的人不容易得癌症?

Q5:聽說人參、靈芝可以防癌?

Q6:手機講太久會引起腦瘤嗎?

Q7:日光浴過度,容易得皮膚癌?

Q8:哺乳的女性較不易罹患乳癌?

Q9:B型肝炎容易轉變成肝癌?

Q10:黃麴毒素為何會使人得肝癌?

Q11:廚房油煙會讓人得肺癌嗎?

Q12:注意烹調方法也可以防癌?



Part 2防癌舒食樂活食譜

防癌食材1十字花科蔬菜

白菜、小白菜、花椰菜、蘿蔔、高麗菜

●蛋皮炒白菜       ●香菇燴小白菜         ●白菜鮮蚵豆腐湯

●杏鮑菇炒綠花椰 Q 怎麼煮綠花椰菜健康加分?

●咖哩雙花菜 Q 為何吃花椰菜能預防癌症?  ●腰果椰菜蛋沙拉

●蘿蔔小排湯       ●高麗菜卷 Q 高麗菜對癌症高風險群有何好處?

●高麗菜炒肉絲     ●鳳梨蔬菜汁



防癌食材2茄科蔬菜

青椒、彩椒、番茄、茄子

●彩椒杏仁果小炒   ●紫蘇番茄佐橄欖油     ●紫菜番茄瘦肉湯

●油豆腐炒茄子     ●涼拌紫茄



防癌食材3根莖類蔬菜

馬鈴薯、山藥、番薯、蘆筍、竹筍

●焗烤培根馬鈴薯   ●馬鈴薯烘蛋 Q 馬鈴薯對身體有何好處?

●開心果拌蘆筍     ●蘆筍沙拉             ●紫米蘆筍卷

●山藥炒肉末       ●山藥蓮子粥           ●甘薯山藥優格

●糖醋竹筍燒豆腐   ●芝麻鮮筍沙拉



防癌食材4蔥蒜韭類蔬菜

大蒜、洋蔥、青蔥

●蒜香芝麻韭菜卷   ●蒜炒紅麴萵苣         ●蘑菇蒜頭雞湯

●蘑菇洋蔥炒蛋     ●洋蔥鮪魚吐司         ●蔥白瘦肉粥

●涼拌蔥絲



防癌食材5葉菜類蔬菜

空心菜、明日葉、萵苣、番薯葉、菠菜

●蝦醬空心菜       ●紅蘿蔔炒明日葉       ●萵苣蟹肉盅

●番薯葉冬瓜湯     ●香油菠菜燜肉         ●菠菜豬肝粥 Q 為何吃菠菜能預防癌症?



防癌食材6芽菜類蔬菜

綠豆芽、豆苗、苜蓿芽

●豆芽炒油豆腐     ●豆苗海帶湯           ●五彩沙拉



防癌食材7花果類蔬菜

金針、玉米

●紅茄金針粥       ●金針黃豆排骨湯       ●紫菜玉米湯



防癌食材8瓜類蔬菜

黃瓜、南瓜、苦瓜

●黃瓜肉丁         ●南瓜燕麥粥           ●南瓜豆漿

●鳳梨苦瓜鑲肉 Q 為何吃苦瓜對身體有益?

●苦瓜炒肉片       ●納豆拌苦瓜



防癌食材9菇蕈類

香菇、蘑菇、秀珍菇、杏鮑菇、鴻喜菇、金針菇、黑木耳

●蒜炒香菇茭白筍   ●蘑菇燴雞肉 Q 蘑菇為何能提高人體免疫力?

●腰果鮮菇湯       ●什錦菇胚芽粥         ●鴻喜菇燉飯

●涼拌金針菇       ●涼拌黑木耳           ●木耳炒三彩



防癌食材10海藻類

寒天、紫菜、海帶、海帶芽

●寒天優格沙拉     ●紫菜蛋卷             ●紫菜豆腐湯

●海帶燉竹筍       ●涼拌海帶             

●海帶芽蒸蛋 Q 為什麼海帶芽能預防惡性腫瘤?

●鮭魚海菜豆腐湯 Q 海帶芽能防癌,還有何功效?



防癌食材11水果類

木瓜、橘子、柳橙、蘋果、奇異果、鳳梨、芒果、草莓、番茄、西瓜

●木瓜雞肉沙拉     ●橘醋嫩豆腐           ●鮮橙沙拉

●蘋果什錦飯 Q 為何蘋果對癌症患者有益?

●蘋果萵苣汁       ●奇異果鳳橙汁

●香芒雞柳 Q 想防癌為什麼要多吃芒果?     ●芒果椰奶

●莓果番茄汁       ●西瓜翠衣炒毛豆        ●西瓜番茄汁



防癌食材12五穀雜糧

蕎麥、燕麥、糙米、薏仁

●蕎麥元氣茶       ●燕麥蝦仁卷            ●燕麥綠豆甜粥

●雞肉炊飯         ●紅豆米粥              ●海帶薏仁粥

●薏仁茯苓粥



防癌食材13堅果類

腰果、花生、蓮子、核桃、芝麻、南瓜子

●腰果炒西芹       ●花生小炒               ●葡萄乾花生飯

●蓮子核桃紅棗粥   ●核桃芝麻糊             ●冰糖核桃糊

●南瓜子烤餅



防癌食材14豆類

黑豆、黃豆、豌豆、綠豆、紅豆

●養生黑豆漿       ●黃豆糙米飯             ●蕎麥魩仔魚拌豆腐

●豌豆烤麩         ●蕎麥豌豆粥             ●花生綠豆粥

●紅豆杏仁露



防癌食材15海鮮類

鮭魚、白帶魚、鰻魚、鯖魚、鱸魚、海蜇皮、蛤蜊

●彩椒鮭魚丁       ●五香白帶魚 Q 為什麼白帶魚能抗癌?

●咖哩酥鰻 Q 吃鰻魚對身體有何好處?

●芝麻紅麴烤鯖魚   ●紅茄炒鱸魚

●木瓜鱸魚湯 Q 為何吃鱸魚能增強免疫力?

●蒜味海蜇拌雞肉   ●海菜蛤蜊湯



防癌食材16奶類

牛奶、優酪乳、優格

●綠花椰奶香濃湯   ●木瓜牛奶                ●番茄優酪乳

●南瓜優格沙拉 Q 為何吃優格能降低罹癌率?



防癌食材17酒類、茶類

紅酒、綠茶

●紅酒燴梨         ●茶香糖醋蝦              ●番茄綠茶湯



防癌食材18中藥材

三七、冬蟲夏草

●靈芝粉蒸肉餅     ●三七人參雞              ●蟲草燉肉



防癌食材19雞蛋

●芝麻小魚蛋餅     ●蕪菁煎蛋                ●堅果蛋卷



防癌食材20油脂類

橄欖油、苦茶油、亞麻子油

●什錦烤蔬菜       ●苦茶油炒百合牛肉        ●亞麻蒟蒻涼麵



Part 3 打造防癌力祕訣大公開

防癌自我保健4大絕招

這樣吃遠離癌症

防癌10大明星食材非吃不可

「地中海飲食」抗癌又健康

隨時動一動,降低罹癌率










 




推薦序



防癌,是全民努力的健康課題!




  先進醫學技術,使癌症不再讓人絕望,但還是有許多人「聞癌色變」。



不到6分鐘就有1人罹癌



  從西元1982年起,癌症就一直位居國人十大死因之首,「每5分48秒就有一人罹癌」的數據,更是讓人心驚!但只要了解「為什麼會得癌症」,知道「怎麼做才能防癌」,就不擔心「我也會得癌症嗎?」



癌症,是一種生活習慣病



  實際上,每個人的體內都有生長力異常的癌細胞,大家都不該輕忽「防癌」這件事。癌症的發生是由各種原因交錯而成,是一種生活習慣病,因此,「擁有良好飲食和生活習慣」就能成功防癌。



從調整飲食開始,展開健康生活



  吃得健康,對於防癌來說,是很重要的一環。防癌飲食的原則很簡單:少吃高脂肪、高熱量食物,多吃高纖維、低熱量蔬果。



  當然,良好的生活習慣也很重要,尤其是進行規律且適度的有氧運動。適量的有氧運動如慢跑、游泳、太極拳、騎腳踏車等可減少體脂肪、增強免疫系統,不只能達到瘦身、健身的效果,更能預防癌症和各種慢性病。



  多吃菜、少吃肉、多運動、戒菸、適量喝酒、懂得紓壓,這些雖是老生常談,但確實就是防癌特效藥。落實本書內容,吃得健康、過得健康,你就能減少得癌機會活得健康長長久久。




陳光耀董事長



作者序



吃對了,防癌就成功了!




  根據統計數字顯示,造成癌症的原因,先天基因異常占5~15%,不良飲食占30~35%,吸菸占25~30%,感染占15~20%。顯而易見的:不健康的飲食和生活害人罹癌。



正確飲食,罹癌機率降3成



  許多研究指出,近年癌症人數大幅上升,主要就是因為吃太多西式食物。又因為致癌因素中,「不良飲食習慣」占了1/3,因此,我們可以大膽推測,從「飲食著手」,就能有效降低3成癌症罹患率。



  究竟想要遠離癌症的威脅該少吃什麼?多吃什麼呢?怎麼樣的食物組合,才是不生病的防癌菜單呢?



「低脂高纖」是防癌飲食關鍵



  防癌飲食重點,一是少吃致癌的食物,一是多吃幫助代謝致癌物質的食物。



  「高脂肪類食物」,如烤肉、雞排,就是我們所說的「致癌食物」,在體內代謝後容易產生有毒物質,造成身體發炎進而刺激癌變。



  蔬菜、水果富含纖維素,且脂肪、膽固醇含量較低,有助維持身體正常代謝和排除致癌物質。此外,還含有多種抗癌成分,可抑制癌細胞發展。



  本書在「防癌要如何吃才好」這部分多所著墨,提供許多抗癌的食物和組合,只要善用這些食材,就能做出好吃又健康的料理。現在就付諸行動,為自己展開無癌健康新生活!