新書推薦-「頂尖咖啡師給新手的入門讀本(附DVD)：成為咖啡行家&晉級咖啡達人的第一本書」書評

 

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內容簡介

　　‧日本Barista冠軍咖啡師親自傳授各種咖啡專業知識

　　‧教導一般人居家享用咖啡館等級的美味咖啡製作方法

　　‧並提供專業人士營業參考的各種口味咖啡MENU&拉花圖案

　　‧附DVD，講解咖啡沖煮&拉花教學，動態影像清楚好理解！

　　‧共包括105種Espresso & Coffee的萃取沖煮法，內容豐富。



　　在咖啡館滿室迷人的香氣中，

　　想著如果在家也能煮出一樣美味的咖啡，

　　該有多好？

　　只是對新手來說，

　　想要煮出一杯好喝的咖啡，

　　似乎有點困難。

　　不用擔心，

　　請跟著頂尖咖啡師，

　　從咖啡豆的知識、沖煮咖啡的步驟開始，

　　學習105種咖啡的沖煮法，

　　並跟著DVD的動態影像，

　　完成漂亮的咖啡拉花，

　　希望這本咖啡書，

　　能讓新手不只成為咖啡行家，

　　更能晉級咖啡達人，

　　充分掌握咖啡的各種專業知識。

新書推薦-「二十世紀前世界茶葉的沿革與演遞」書評

 

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內容簡介

　　本書名為《二十世紀前世界茶葉的沿革與演遞》（The TeaDevelopment before 20th Century），旨在探討世界茶葉之緣起及其實質演遞內涵，計分為十六篇，謹就其內容及要義，摘述如次：



　　（1）、簡述茶樹在植物分類學上之歸屬，茶葉之緣起及陸羽所著《茶經》，三卷十節之內容要義，令吾人明瞭早在西曆780年代（唐朝、德宗，780∼804年間），便有一位茶葉學者，彙整一部茶葉經典，供後人傳閱，其貢獻至偉。



　　（2）、針對世界茶葉栽培、產製、品質歸類、評審準則等，妥予介紹，用以瞭解世界主要產茶國家之生產狀況；同時，探討各國茶葉貿易之實質銷售、消費等產銷情形，有一較為完整之體認。

　　

　　（3）、闡釋日本千年來之「茶道」哲理，及其對日本社會之影響；進而簡介茶葉化學檢測之重要性，並明示適度飲茶對人類身心健康之益處，它成為現代社會良好飲料之要義及價值。



　　（4）、提出茶葉輸入歐美時期之論證，暨其對歐美社會之影響；同時，敘述東印度公司獨霸茶市二世紀之奇蹟，及其對殖民地社會發展之衝擊。



　　（5）、深入研析製茶機器之發明，對茶葉提昇產製效力之貢獻；同時，詳述早期與近代各國飲茶習俗之見聞與變化，提醒吾人務必能勇於面對時代巨輪，朝前邁進之趨勢有所體認。



　　（6）、最後介紹劉銘傳、史文浩（Robert Swinhoe ）、約翰‧杜（John Dodd ）、李春生、吳振鐸、李團居、林光演及黃正忠等八位傑出仕紳，對臺灣茶葉育種、推廣、產銷暨推向國際化所作之貢獻。

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內容簡介

　　本書名為《二十世紀前世界茶葉的沿革與演遞》（The TeaDevelopment before 20th Century），旨在探討世界茶葉之緣起及其實質演遞內涵，計分為十六篇，謹就其內容及要義，摘述如次：



　　（1）、簡述茶樹在植物分類學上之歸屬，茶葉之緣起及陸羽所著《茶經》，三卷十節之內容要義，令吾人明瞭早在西曆780年代（唐朝、德宗，780∼804年間），便有一位茶葉學者，彙整一部茶葉經典，供後人傳閱，其貢獻至偉。



　　（2）、針對世界茶葉栽培、產製、品質歸類、評審準則等，妥予介紹，用以瞭解世界主要產茶國家之生產狀況；同時，探討各國茶葉貿易之實質銷售、消費等產銷情形，有一較為完整之體認。

　　

　　（3）、闡釋日本千年來之「茶道」哲理，及其對日本社會之影響；進而簡介茶葉化學檢測之重要性，並明示適度飲茶對人類身心健康之益處，它成為現代社會良好飲料之要義及價值。



　　（4）、提出茶葉輸入歐美時期之論證，暨其對歐美社會之影響；同時，敘述東印度公司獨霸茶市二世紀之奇蹟，及其對殖民地社會發展之衝擊。



　　（5）、深入研析製茶機器之發明，對茶葉提昇產製效力之貢獻；同時，詳述早期與近代各國飲茶習俗之見聞與變化，提醒吾人務必能勇於面對時代巨輪，朝前邁進之趨勢有所體認。



　　（6）、最後介紹劉銘傳、史文浩（Robert Swinhoe ）、約翰‧杜（John Dodd ）、李春生、吳振鐸、李團居、林光演及黃正忠等八位傑出仕紳，對臺灣茶葉育種、推廣、產銷暨推向國際化所作之貢獻。

新書推薦-「台灣有機茶地圖：32處台灣有機茶園，遇見茶職人的天然好茶」書評

 

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內容簡介

每一片茶葉，每一口茶湯，都來自於淨土的呼吸與職人的天命

32處台灣有機茶園，遇見茶職人的天然好茶

　　◎走訪全台灣茶區32處有機茶園，書中一一介紹有機茶園栽培現況與茶人理念，是今年度台灣最完整有機茶全面踏查蒐錄誌。



　　◎以手繪插畫介紹有機茶樹特徵，對比慣行茶與有機茶樹，從圖解的過程中建立讀者基礎觀念。



　　◎手繪台灣島圖與地圖，一覽有機茶園分布圖，讓讀者快速掌握有機茶產區地理相關位置。



　　台灣茶名聞世界，尤其是觀光客最愛採買的特產之一，近年由於環境保育的觀念逐漸抬頭，以有機農業法種植栽培作物亦漸受矚目，加以自然養生的食品愈受重視，有機商店以及食用有機產品的人口也逐步擴大，而目前圖書市場上仍未見全面性介紹台灣的有機茶著作，本書即以台灣的有機茶種植產地、品種、品牌故事與茶農生命故事，帶出有機茶園栽培現況與茶人理念。



本書特色



　　1.台灣第一本有機茶&職人專書，書中一一介紹台灣各地真正本格的有機茶園栽培現況與茶人理念。作者全台灣走訪茶區32處有機茶園，是今年度最完整有機茶全蒐錄。



　　2.台灣茶名聞世界，尤其是觀光客最愛採買的特產之一，近年由於環境保育的觀念逐漸抬頭，以有機農業法種植栽培作物亦漸受矚目，加以自然養生的食品愈受重視，有機商店以及食用有機產品的人口也逐步擴大，而目前圖書市場上仍未見全面性介紹台灣的有機茶著作，本書即以台灣的有機茶種植產地、品種、品牌故事與茶農生命故事為主題重點。



　　3.以手繪插畫對比慣行茶樹，建立讀者有機茶基礎觀念，以及手繪地圖，讓讀者快速掌握全台有機茶相關地理位置。