新書推薦-「秋香老師的美麗養生方」書評

 

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內容簡介

　　作法簡單，又好吃、又有養顏美容、延年益壽及強身保健的功能，林秋香老師把平時最常使用到的一些養身湯品與茶飲、粥品全都記錄在這本食譜上，希望這99道好湯水，護你一身久久。



　　每日的膳食常常因為習慣、生活作習與工作關係而變得單調，又失去營養的均衡，如果能由湯、粥品或果汁中攝取必需的維生素與纖維質，都是讓身體充份補充營養素的好方法，就讓本書幫助你養生又養身。

    

新書推薦-「秋天的養生湯水」書評

 

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內容簡介

秋補，身體健康的90個關鍵天

　　秋天從農曆立秋開始，結束於立冬。

　　中間經過處暑、白露、秋分、寒露、霜降，總共有6個節氣，長達3個月的時間。



　　秋天處於夏冬兩季之間，正好是氣溫由熱轉冷的轉變期，如果能善加把握這段時間好好調養身心，增強身體調節免疫能力，不但能為迎接寒冬做好準備，更能有效預防各種冬季可能發生的疾病。



　　中國民間有一個說法：「補冬不如補霜降」，意指秋天如果適當地補養好身體，那麼就不必怕冬天身體虛寒，而拚命冬令進補了。



　　中國古老醫書「黃帝內經」上也提到：「秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應，養收之道也。」這是古人的養生智慧，建議一般人在入秋之後要注意收神氣，保持肺氣清靜，來度過這段天氣由熱轉寒的關鍵期。



　　因此中醫普遍建議，為迎接冬天來臨，不妨從秋天開始就用平和的食補來為身體打好底子。  



　　在這本「秋天的養生湯水」中，養生烹飪老師周承俊利用這個季節盛產的蔬果，如芡實、蓮藕、山藥、百合、蓮子、銀耳、水梨、甘蔗，搭配上能滋陰養肺的食材，像黑白木耳、麥冬、白蟲草、枸杞、西洋蔘、山藥、川貝、柿乾、玉竹，在日常三餐要喝的湯湯水水中，以食補為身體打好基礎，先灌飽精氣神，兼顧營養均衡，為迎接冬天預做好萬全準備。

新書推薦-「五穀雜糧養生食譜」書評

 

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內容簡介

　　食療的雙重作用。五穀雜糧是營養的寶貴來源，無論是糖類、蛋白質、脂肪，還是礦物質、維生素，都可以從五穀雜糧中獲得。可以說，五穀雜糧是營養的調節師，也是餐桌上的最佳主角。



　　越來越多的營養專家，提倡多吃五穀雜糧，主要原因就是在現代人的日常飲食中，多以肉類與高脂肪的食物為主，每日的飲食缺乏纖維質和來自於雜糧中的維生素、礦物質等，越來越多人，罹患高血壓與糖尿病等文明病，因此，如何吃得更加健康、營養，是目前大家關心的主要話題。



　　你會正確喝豆漿嗎？你會把五穀雜糧做成美味的菜餚提供給家人嗎？你知道五穀雜糧的營養功效嗎？你知道巧妙的搭配五穀雜糧，不僅可以保健還可以治病嗎？你是否現在還在為製作五穀雜糧的繁瑣流程而顧慮？其實你不必擔心，這些製作過程看似繁瑣，但只要掌握要領，你就會驚喜的發現：製作營養膳食原來如此簡單又樂趣無窮！我們的原則是：「粗糧細做，粗糧巧做」，讓你在享受美味的同時，擁有健康和快樂。



　　熱愛生命的人，總能把生活過得豐富多彩，成就全家人的健康，加添營養美味。

新書推薦-「湯療：史上最正香港養命煲湯，排毒濕X補氣X養潤臟腑，吸收真正需要的營養」書評

 

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內容簡介

好煲湯！煲湯的奧妙之處，

就是可以將所有食材的精華都煮到湯裡，

還可以因應不同時節，不同身體狀態，喝不一樣的湯來調養，

真不愧為港人養生妙方之首！

　　葛根桑枝煲豬肉降肝火、舞茸煲茶樹菇抗癌抗衰老

　　人參果煲湯專治眼睛乾澀、鯉魚奶湯減緩氣喘

　　金針菇煲紅棗抗過敏……，正宗煲湯，終結病痛之苦！



　　兩位擅長營養食療的中醫師，公開正宗煲湯秘方，教你喝出健康

　　本書教你學會10種湯底，添加合適的中藥、食材，就能端出美味養生煲湯



　　嚴選7道基礎固本湯：養胃湯、潤肺湯、養心湯、清熱湯、強精湯、祛濕湯、補氣血湯，以及65道正宗港式養命煲湯，所有身體壞症狀，盅盅能解！



　　※再收錄〈煲湯常用湯底食材性味、功效和適應症一覽表〉



本書特色



　　◆你知道火氣大忌喝雞湯、忌吃雞腳嗎？多汗、多痰者該煲豬肉湯還是魚湯？



　　煲湯也有飲食宜忌，喝對湯，才不會愈補愈虛



　　依照﹝體質﹞：九大體質，各自有適合的湯底和食材，例如：氣虛者適合雞肉煲湯，再加入山藥、香菇更好！

　　依照﹝季節﹞：春夏養肝脾，可以喝生滾的瘦肉片或魚片青菜湯。秋冬重保濕，適合喝藥燉、肉熬的濃湯。

　　依照﹝病症﹞：水腫喝五指毛桃湯、海底椰川貝潤肺湯治久咳、改善腸胃病、便秘，喝山藥銀耳益胃湯最佳。



　　◆你知道煲湯時該加開水還是生水？怎麼煲，才不會破壞營養成分？



　　正宗港式煲湯祕訣、能吸收營養的煲湯喝法大公開



　　煲湯的大部分營養成分其實還保留在肉中，因此喝湯不棄肉渣才正確。



　　◆每一種不同的湯，都有不同的好處



　　用小火慢慢煲出來，既是食物又是藥物的煲湯，對養生最有效！



　　◎以湯調體質，維持內在健康和體型

　　口乾舌燥、舌紅、性情急躁、喜好冷飲者，應選擇烏骨雞、瘦豬肉為湯底，配上西洋蔘、黑木耳煲湯，以滋陰潤燥調整陰虛體質。



　　◎以湯養傷調經，復原迅速

　　黑豆煲鯽魚能養血補虛，婦女產後喝最好；猴頭菇煲雞調養氣血，術後康復最快；月經不調除了四物湯的另一種選擇，試試雞血藤煲烏骨雞。



　　◎煲「四季湯」順時養生，夏天補脾祛濕，秋天保濕潤肺

　　木瓜蓮子煲鯽魚能保濕，乾燥的秋冬季節喝再適合不過；

　　春天宜養肝，喝佛手瓜胡蘿蔔栗子南北杏豬骨湯最好；

　　荷葉煲瘦肉則能解除夏天熱毒降火氣。



　　◎男女老少，煲養有方

　　皮膚乾燥喝美顏花膠湯，男子補陽喝壯腰培元湯，

　　小孩發育喝熟地首烏瘦肉湯，火麻仁首烏瘦肉湯改善老年人各種退化症狀。

新書推薦-「食在營養學3：食材裡的神奇療效」書評

 

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內容簡介

　　吃多吃好就營養了嗎

　　最新的研究證實現代文明病除了營養過剩，更多是營養不良

　　究竟吃好吃多的現代人為何營養不良呢

　　每個人到底需要哪些不同的營養

　　吃什麼吃多少怎麼吃影響著包含健康與情緒，幸福的感受與抗病力等

　　

　　不該被遺漏的神奇食材療效

　　藥食同源或食療

　　不同於化學藥劑的迅猛，食材裏一直存在天然的救命良方

　　

　　最新的研究證實現代文明病除了營養過剩，更多是營養不良

　　不是缺什麼補什麼

　　如吃出營養怎麼吃什麼時候吃很重要

　　

　　食在營養學共分三部

　　

　　第1部你真的營養嗎

　　營養是什麼，在現實生活裡與人體的關係與作用

　　除了人人基本相同的必須營養

　　防病健體，快樂幸福人人的狀況不同，所需也有差異的

　　

　　第2部吃出健康與愉悅的情緒

　　指導如何食在營養吃什麼吃多少怎麼吃很重要

　　正確有效美味的吃，才能收獲健康與快樂的情緒

　　才能擁有良好免疫力與幸福的感受

　　不同的年齡不同的體質居住在不同的環境吃法都不一樣

　　冬吃蘿蔔夏吃薑冬天冷為何吃寒涼的蘿蔔夏天濕熱為何吃熱燥的薑

　　牛奶是早上喝還是晚上喝好呢

　　豆漿好還是牛奶好

　　本書完整詳細的介紹怎麼最能吃出所需的營養

　　

　　第3部食材的神奇療效

　　食物是營養庫也是最好的醫生最安全的藥

　　哪些日常再平凡不過的食材卻擁有神奇的療效

　　中西方運用在醫療食療的食材與傳統療法裡的食材一一介紹