顯示具有 "懷孕/小兒" 標籤的文章。 顯示所有文章
顯示具有 "懷孕/小兒" 標籤的文章。 顯示所有文章

2015年1月28日 星期三

新書推薦-「幸福月子餐:65道滋養料理」書評

 

新書推薦-「幸福月子餐:65道滋養料理」書評

 

詳細介紹(點我)

 

 

 閱讀心得,心得感想,書評


內容簡介




  65道美味的月子餐,由林慧懿老師與名廚冠軍隊伍:青青餐廳施建發、奇真廣場張和錦、宜蘭度小月陳兆麟、花蓮銘師傅莊忠銘、新天地吳文智等大師,發揮創意、聯手設計,運用麻油、老薑、米酒及月子水,結合食療顧問的貼心建議,讓妳坐月子不但吃得滋養又可口,更能脫胎換骨、美容養顏、幸福滿點!



  坐月子期間的藥膳料理,有許多不同的變化,北方人認為,要喝小米粥、吃紅棗、雞蛋;南方人以燉品為主,特別是麻油雞、豬蹄湯;喝米酒水則在台灣十分流行。



  本書所設計的65道食譜,涵蓋了調養補品、養生飯麵、元氣藥膳、高纖時蔬及幸福甜品,還要告訴妳許多坐月子的養生觀念,幫助新手媽媽們解開有關飲食及保健的各種疑惑。



 

作者介紹




作者簡介



林慧懿老師




  輔仁大學畢業,得到婆婆烹飪名家傅培梅真傳,一身好手藝配合靈活變化的創意,從事美食教學工作近三十年,頗受大眾歡迎;並曾為中央日報、民生報、中國時報撰寫美食專欄。



  擔任電影「飲食男女」美食設計總策劃,導演李安曾讚譽她為中國的「JULIA CHILD」,該片曾獲奧斯卡提名為最佳外片,林慧懿功不可沒。旅居美國洛杉磯,為最受歡迎的電視廣播am1300主持人、美食家、生活家,著有「趣談食譜」「親子廚房」「實用家常菜」「巧手家常菜」「飲食男女」「焗烤Baking Fun」「愛心飯盒」等食譜書。



  榮獲傑出觀光貢獻有功人士獎、加州眾議員Bob Hoff 受贈傑出亞裔領袖、美國駐聯合國前大使Si-Chuen Siv頒發2010烹飪文化大使獎章、Asian Chef News & 全美Top 100 Chinese Restaurants Award顧問。



施建發師傅



  青青餐廳負責人兼總經理,曾任中華美食交流協會第八屆理事長、Chain Des Rolisscurs法國美食協會高級會員、Member The American lnstitute of Wine & Food美國餐飲協會高級會員等,得獎紀錄無數,著有「阿發師傳的年菜」「廚神家常海料理」「廚神媽媽私房菜」「1995年飲食男女食譜」等食譜書。



張和錦師傅



  奇真美食集團負責人及集團總裁,又稱水蛙師,累積三十多年的餐飲料理經驗,曾拿下台北中華美食展熱食組金牌獎、台北中華美食展名廚烹藝講座模範主廚、2002年第四屆中國世界烹飪大賽團體組金牌獎等,著有「天府常育山川秀─川菜篇」「100道名人愛吃的菜」等書。



陳兆麟師傅



  宜蘭渡小月餐廳、麟手創料理餐廳董事長暨研發部行政主廚,曾任2009年中華美食交流協會第八屆副理事長、2004年北海道台灣美食節國宴創意師、2003年宜蘭觀光美食節名廚召集人,得獎紀錄無數,經常受邀在各大美食節目示範演出,著有「海鮮總動員」「超人氣料理」「10分鐘方便鍋」「宜蘭國宴」等書。



莊忠銘師傅



  花蓮銘師父美食小吃負責人暨研發部行政主廚,曾任中華美食交流協會理事、中華民國烹飪協會理事、全國技術士中餐檢定評審員、花蓮高商成教中心中餐證照班主任等,著有「銘師父上好菜」「創意銘師傅的澎湃料理」等書。



吳文智師傅



  新天地餐廳行政主廚,並兼任「中山醫學大學」技術講師、靜宜大學觀光事業學系等餐飲學校技術講師。擁有中餐烹調乙級技術士、西餐烹調丙級技術士、中餐烹飪技術比賽國際評委等專業證照、中國高級烹飪技術士。2003年台北中華美食展中以「中華美食交流協會」團隊名義一舉奪下「金鼎獎」,此後即於各屆中華美食展廚藝競賽中擔任中華美食交流協會教練一職。著有「廚神的開胃菜」、「做一碗好吃的冰」、「烏魚子創意料理」等書。



食療顧問 伍游雅



  中國廣州中醫藥大學 醫學系醫學博士



  中學畢業後,赴大陸求學,經歷了大學及研究所,除了學習中、西醫結合醫學各項學程,並在當地醫院內科病房擔任醫生,對於內科疾病的中醫藥治療有者一定的心得及技能。畢業回台後,開始投入中醫養生食療方的研究與探討。近年來,多次赴國內的大學及餐飲學校講授「中醫五色養生菜餚的原理及應用」、「老人的飲食養生之道」等等課程。



 

目錄




2    作者序   林慧懿

4    食療顧問序   伍游雅

6    作者介紹

8    目錄

10   月子期間的調理

12   月子餐四大要角

     米酒+老薑+米酒+月子水

13   坐月子的傳說、由來、風俗

14   月子期間的保健



Part1 調養補品

第一週 代謝

19  生化湯

20  麻油菠菜豬肝

第二週 修復

23  腰子炒杜仲

24  麻油腰花

25  藥膳麻油腰片

第三週 滋補

27  麻油雞

28  麻油香菇素雞

30  黑豆酒燉雞

31  丹蔘紫米雞湯

32  四物尾當骨湯

33  紅A菜土雞湯

34  補乳鮮魚湯

35  黑棗人蔘大補土雞

36  冬瓜鰱魚湯

38  四神湯

40  青木瓜鱸魚湯

42  當歸黃耆鱸魚湯

44  人蔘芡實素排骨湯

46  粉光香菇棗雞湯

47  蓮藕薏仁素排骨湯

48  竹笙干貝烏骨雞

50  何首烏燉烏骨雞

52  香菇紅杞素肉丸湯

54  杜仲栗子素排骨湯

56  花生青木瓜豬腳湯

58  八珍排骨湯

60  三味補養雞

62  甘筍枸杞素雞湯



Part2 養生飯麵

66  羊里肌竹炭麵

67  小米松阪粥

68  茶油豬肝麵線

70  米糕

71  麻油雞飯

72  茶油肉片麵線

73  銀魚淮山粥

74  養生豬蹄粥

75  花生豬腳麵線



Part3 元氣藥膳

78  肉桂葉滷子排

80  紅糟鱸魚排

82  當歸生薑羊肉

84  豬母奶麻油松阪肉

85  甜煲薑豬腳

86  添丁豬腳

88  香酥蔘蹄雞

90  枸杞鮮蝦

92  人蔘仙境豬心

94  高麗菜枸杞羊肉

96  茶油紅蟳

97  麻油松阪肉

98  彩椒杏鮑雞柳

100 淮山排骨燉九孔



Part4 高纖時蔬

104  蒟蒻沙拉

106  素炒豆包

108  麻油豆皮

109  紅燒四喜豆腐

110  豆腐三色蘿蔔球

111  麒麟豆腐

112  西式煎蛋卷

114  茶油炒紅莧菜

115  菠菜麻油紅露酒水糖蛋



Part5 幸福甜品

118  桂圓紅棗甜湯

119  紅豆湯

120  紅糖小米粥

122  酒釀蛋湯圓

123  酒釀蛋






2014年11月1日 星期六

新書推薦-「營養師&兒科醫師副食品配方」書評

 

新書推薦-「營養師&兒科醫師副食品配方」書評

 

詳細介紹(點我)

 

 

 閱讀心得,心得感想,書評


內容簡介





副食品不是有吃就好,還要吃得對!第一口要補鐵、強鋅,營養才夠!

最科學的飲食關鍵報告及腸胃養成書,讓寶寶聰明吃下每一口副食品!



  二大專家聯手寫給寶寶的 90 道私房營養菜單,

  補鐵、強鋅、低敏,從第一口就為寶寶的健康打底!



  我們的人生可能有很多需求,可以慢慢等待完成。但孩子的成長不能等,他們的骨骼正在形成、他們的血肉正在成長、他們的智能正在發育,明日他們的健康,完全決定在身為父母的我們為他們所做的一切!



  嬰兒副食品,不是有給就好,重要的是要了解每個階段寶寶需要什麼,容易缺什麼,我們才能給得恰到好處。湯國廷醫師在臨床上曾遇到因為太晚給予副食品或給錯副食品而造成寶寶貧血的病例,也常遇到嬰兒時期副食品給予的方式錯誤而造成日後偏食的寶寶。所以什麼時候給?該給什麼?這是本書強調的重點。



  為什麼要補足微量元素鋅?因為寶寶在出生後6個月之內對鋅的需求量為2mg/天,6個月到3歲前增為3mg/天,母奶中鋅的濃度在滿月時可以達到8至12mg/L,但在4至6個月大後只剩下不到1至3mg/L。鋅對於寶寶是一種重要的營養素,它可以維持免疫功能、促進細胞的生長和修復,若缺乏可能影響生長、增加感染和腹瀉的風險。



  此外,書中除了針對不同月齡的嬰幼兒提供適當的食譜建議外,還提供四季食材讓媽媽能更妥善地運用當季食材,以獲得最佳的營養價值,而不只能囿限於書上列出的90道食譜食材!對於喜歡變化的孩子,可以利用幾種不同的食材搭配出多樣化的食譜;至於固定性較強的孩子,照顧者也可以利用相同的食材變化出不同口味的副食品。



  營養.腸胃照顧提醒,讓寶寶的每一口都吃得營養

  .0至24個月寶寶腸胃發展及所需營養提示。

  .寶寶每日飲食量建議及一週食譜搭配示範。

  .四季食材處理、烹調與過敏食材食用說明。

  .營養成分分析,每一口都吃得對、吃得好。



〔本書內容〕



Part1:副食品的製作及運用




  製作副食品需要的工具/依寶寶的成長製作不同型態的食物/粗估各類食材份量的基本原則/副食品怎麼保存與加熱方法/三階段副食品基本處理及製作DIY



Part2:寶寶的三階段副食品&斷奶食品



  4-6個月.7-9個月.10-12個月

  發展特色及飲食注意事項/四季食材/一週建議食譜



  13-24個月

  練習自我進食(練習抓握/練習咀嚼/練習使用餐具)



Part3:對症的寶寶營養副食品



  厭奶/發燒/腸胃炎/便秘/偏食/長牙/外出/天然點心 照顧及飲食對策



〔副食品Q&A〕



  .Q:第一口副食品怎麼吃營養才夠?

  

  食物給予的順序並沒有一定,但應該以含鐵的食物為優先,例如,鐵質化的嬰兒穀類食品和紅肉泥或紅莧菜泥。



  .Q:寶寶無法吃到每日建議量怎麼辦?



  建議量只是符合大多數寶寶的需要量,若寶寶食量小但體重有持續成長,就不用強迫吃到建議量。



  .Q:延遲餵易致敏食材可預防過敏嗎?



  對於常見的易致敏食物不需特別延後給予。近來研究顯示,延後給予反而會增加過敏的機會。



  .Q:寶寶可以喝滴雞精來補充營養嗎?



  因滴雞精的蛋白質與鈉含量較高,容易攝取過多增加寶寶的腎臟負擔,故不建議讓寶寶食用。



  .Q:牛乳過敏的寶寶可以改喝豆漿嗎?



  豆漿可以當作寶寶的副食品,但不建議取代母乳或配方奶,不僅營養素不均衡,蛋白質的比例也較高。





 

作者介紹




作者簡介    



湯國廷




  湯國廷 資深兒科醫師



  資深兒科醫師,同時也是三個孩子的父親。擔任兒科醫師近二十年,照顧過近十萬名小孩的健康,耐心解答過無數家長的育兒疑惑,是小病人及家屬心中第一名的好醫師。每次門診時,總希望能將艱深的醫學名詞轉化成淺顯易懂的語言,再用適當的比喻或自身的帶養經驗來讓病童父母寬心。



  〔現職〕

  台大醫院北護分院小兒部主治醫師



  〔著作〕

  《照著養,爸媽不緊張,寶寶超健康》



  〔審訂〕

  《嬰幼兒常見疾病及居家照顧全書》



  相關著作

  《圖解 嬰幼兒常見疾病&居家照顧全書》

  《照著養,爸媽不緊張,寶寶超健康》



廖嘉音



  廖嘉音 資深小兒營養師



  育有一子一女。原本就十分關心幼兒的營養問題,在兒子出生後運用營養學專業將兒子養得健康高壯,成長曲線接近 90%,是超健康寶寶,故特別將兒子的副食品配方撰寫出書,提供家長參考。



  〔現職〕

  高雄市立鳳山醫院(委託長庚醫療財團法人經營)營養師



  〔曾任〕

  馬偕紀念醫院營養課臨床組組長

  馬偕紀念醫院台北院區營養醫療小組營養師、婦兒專科營養師



  〔著作〕

  《0 ~ 3歲聰明寶貝餐:全方位嬰幼兒成長飲食寶典(修訂版)》



  〔專欄〕

  「育兒生活雜誌」寶寶副食品專欄






 

目錄




【主目錄】



��〔推薦序〕沈仲敏、李婉萍、李明芬、林頌凱

��〔自序〕湯國庭、廖嘉音



第一章:副食品的製作及運用



媽媽製作副食品需要的工具

寶寶開始吃副食品的好用工具

依寶寶的成長製作不同型態的食物

粗估各類食材份量的基本原則

副食品的保存與加熱方法

��冰磚的製作與保存

��冰磚的搭配與運用建議

副食品補足寶寶成長所需的營養

��提供熱量、維生素和微量元素

��幫助嬰兒適應不同的固體食物,為成人飲食作準備

��訓練嬰兒的咀嚼能力,以免日後偏食

��各類食物含鐵量表

4~6個月大應開始替寶寶補充副食品

��4至6個月大是適合添加副食品的時機

��寶寶可以吃副食品的6種表現

寶寶的味覺初體驗,第一口副食品

��副食品餵食的時間、順序

��副食品給予的8個原則

��餵食副食品後的便便變化

��鼓勵寶寶接受新食物的方法

幫寶寶建立不偏食的良好習慣

製作副食品時的注意事項

��副食品製作食材的挑選、保存及清洗注意事項

��副食品的挑選與食物過敏

三階段副食品基本處理及製作DIY

��第1階段副食品(4~6個月)

〔食物供應型態、注意事項、米麥製品比一比〕

��第2階段副食品(7~9個月)

〔食物供應型態、注意事項〕

��第3階段副食品(10~12個月)

〔食物供應型態、注意事項〕



第二章寶寶的三階段副食品&斷奶食品



第一階段4~6個月寶寶怎麼吃?

��4~6個月寶寶發展特色

��4~6個月寶寶飲食建議

��四季可運用食材舉例

��4~6個月寶寶建議食譜

��4~6個月寶寶每日飲食建議量

��一日飲食建議

※米湯

※蔬菜米糊

※紅蘿蔔汁

※高麗菜汁

※莧菜汁

※水蜜桃汁

※地瓜葉汁

※蓮藕汁

※大黃瓜汁

※瓠瓜汁

※木瓜泥

※火龍米湖



第二階段7~9個月寶寶怎麼吃?

��7~9個月寶寶發展特色

��7~9個月寶寶飲食建議

��四季可運用食材舉例

��7~9個月寶寶建議食譜

��7~9個月寶寶每日飲食建議量

��一日食譜建議

��第二階段副食品鈣、鐵含量表



第一日參考食譜:

※翠玉黃瓜泥

※開心香蕉米糊

※黃金薯泥



第二日參考食譜:

※豌豆翡翠粥

※蜜瓜鳳梨汁

※花椰菜吐司濃湯



第三日參考食譜:

※哈密瓜米糊

※番茄牛肉烏龍麵

※牛奶蒸蛋



第四日參考食譜:

※南瓜奶泥

※豬肝米糊

※鮭魚雜燴粥



第五日參考食譜:

※葡萄奶糊

※山藥雞蓉粥

※自製豆漿(豆漿、米漿比一比)



第三階段10~12個月的寶寶怎麼吃?

��10~12個月寶寶發展特色

��10~12個月寶寶飲食建議

��四季可運用食材舉例

��10~12個月寶寶建議食譜

��10~12個月寶寶每日飲食建議量

��7個月大後父母親可以開始熬製高湯囉!蔬菜高湯製作方式

��一日食譜建議

��第三階段副食品鈣、鐵含量表



第一日參考食譜:

※果粒藕粉羹

※豆腐蒸肉餅

※親子丼

第二日參考食譜:

※麻瓜ㄋㄟㄋㄟ

※高麗菇菇飯

※義大利麵湯

第三日參考食譜:

※蔬菜豆簽湯

※水果麥片粥

※雞肉凍

第四日參考食譜:

※白玉絲瓜麵線

※牛奶花椰菜

※飯飯蛋餅

第五日參考食譜:

※豬肝蔬菜濃湯

※鮭魚餛飩湯

※三色豆包



1~2歲學步兒怎麼吃?

��四季可運用食材舉例

��幼兒一日飲食建議表

��1~2歲幼兒飲食建議



.可練習抓握的固體食物

※糖片麵包棒—適用1歲以上

※地瓜香蕉捲—適用1歲以上

※原味牛奶棒—適用2歲以上

※山藥三明治—適合2歲以上



.可練習咀嚼的固體食物

※地瓜薏仁粥—適合1歲以上

※鮮菇燉飯—適用1歲以上

※蜜瓜優格沙拉—適用1歲以上

※果律蝦球—適合2歲以上



.可練習使用餐具的固體食物

※雙色起司球—適用1歲以上

※紅蘿蔔丸子—適用1歲以上

※鮮湯貓耳朵—適用2歲以上

※咖哩通心麵—適用2歲以上



第三章:對症的寶寶營養副食品



厭奶照顧注意事項、飲食對策

發燒胃口不佳照顧注意事項、飲食對策

腸胃炎照顧注意事項、飲食對策

便秘照顧注意事項、飲食對策

偏食不吃肉或不吃菜照顧注意事項、飲食對策

長牙照顧注意事項、飲食對策



.厭奶寶寶副食品

※水果奶昔—適用7個月以上

※杏仁奶凍—適用11個月以上

※原味鮮奶酪—適用1歲以上

※番茄起司蛋堡—適用1歲以上



.發燒寶寶副食品

※玉米雞蓉小米粥—適用於8個月以

※薑絲魚肚麵線—適用8個月以上

※菇菇好粥到—適用11個月以上

※燕麥海鮮粥—適合2歲以上



.腸胃炎寶寶副食品

※麵包米糊—適用7個月以上

※山藥蘋果粥—適用7個月以上

※番茄銀耳粥—適用10個月以上

※絲瓜冬粉湯—適用10個月以上



.便秘寶寶副食品

※香蕉薯泥—適用8個月以上

※綜合蔬菜燉湯—適用10個月以上

※水果優格蝴蝶麵—適用1歲以上

※紅豆紫米粥—適用2歲以上



.偏食寶寶副食品

※羅宋湯—適用10個月以上

※鮮菇蛋捲—適用11個月以上

※蔬菜焗飯—適用1歲以上

※咖哩飯餃—適用2歲以上



.長牙寶寶副食品

※地瓜牛奶燕麥—適用7個月以上

※奶油吐司邊—適用11個月以上

※雞肉牛奶燉飯—適用11個月以上

※豆香拉麵—適用1歲以上



.外出寶寶副食品

※蔬菜三明治—適用1歲以上

※烤玉米飯糰—適用1歲以上

※海苔起司捲—適用2歲以上

※水果塔—適用2歲以上



.天然小點心

※橙汁蛋餅—適用1歲以上

※福圓粥—適合1歲以上

※水果豆花—適用2歲以上

※馬鈴薯燒賣—適用2歲以上



【專欄目錄】

〔兒科醫師.營養師Tips〕

��寶寶為什麼需要吃含鐵質食物?

��母奶寶寶添加副食品時應注意哪些事項?

��怎麼知道寶寶是否吃飽了?

��副食品吃得好以後就不後有偏食困擾?

��怎麼避免寶寶食物過敏?

��煮米湯時可以用糙米或五榖米取代白米嗎?

��寶寶可以喝雞精(滴雞精),或用雞精當湯底嗎?

��寶寶從多大開始可以練習使用餐具?

��添加副食品時應掌握哪些原則?

��過敏體質的寶寶需延後吃副食品嗎?

��每天吃不到建議的份量及均衡食材怎麼辦?

��寶寶吃副食品後,還要喝奶嗎?

��需要為寶寶熬製大骨高湯補鈣嗎?










 




推薦序



提供簡易執行方法,讓製作副食品更輕鬆

文/李婉萍 榮新診所營養師




  嘉音學姊要出書了,想當年進入馬偕醫院當菜鳥營養師時,就是嘉音學姊一手提拔與教導,學姊做事聰明又仔細,一直是我學習、效法的對象。這本書是她出版的第二本嬰幼兒書籍,經過多年的臨床經驗再加上第二次當媽(書中吃副食品的可愛女孩就是她的小女兒),更使她功力大增,因此這次她結合了理論與實務經驗,更能與讀者媽媽做更貼切的互動。



  書中以簡易的照片或圖示法呈現,看圖就懂,諸如很多媽媽因為家中沒有秤量食物的磅秤,會困惑食物重量該如何計算,在書中也貼心地將10公克的食物以湯匙實體拍攝,讓媽媽們更了解要給孩子吃多少。



  此外,還貼心地附上各期副食品的食物型態變化,讓媽媽一覽無遺,可順應孩子的成長給予適當的食物,避免造成孩子長牙後仍給僅給予軟爛的泥狀食物的情況,以至於錯過孩子咀嚼能力的訓練最佳時機,甚至可能影響臉部肌肉與語言能力的發展。



  書中更提供四季食材讓媽媽能更妥善地運用當季食材,以獲得最佳的營養價值;另外,尚提供含每種食材的鈣和含鐵的營養標示,讓孩子吃得健康媽媽安心。這是一本值得新手媽媽入手的工具書,希望每個父母都能有正確的健康餵養觀念,透過書中提供的簡易執行方法,讓父母都能輕鬆準備副食品。



推薦序



嬰幼兒營養專書,提供家長最正確、實用的資訊

文/李明芬 高雄長庚醫院營養治療科組長




  近年來少子化是全球的趨勢,台灣也已進入少子化社會,隨著生育率降低,孩子是每個家庭的寶貝,也因為現今雙薪家庭的普及,父母忙碌之餘對於養育嬰幼兒往往有許多疑問卻無從獲得正確的資訊,坊間雖然相關育兒營養的書籍琳瑯滿目,卻少見有兒科臨床營養師所撰寫的專業書,家長們甚至可能以部落格的資訊來養育小孩,著實令人擔心。



  本書作者之一廖嘉音營養師畢業於台北醫學大學保健營養系,曾擔任台北馬偕醫院小兒科營養師以及臨床組組長,相關學經歷非常豐富,後來我與嘉音有幸進入同一職場工作,她除了持續進修,在工作上兢兢業業也令人敬佩,還育有一對活潑可愛的小朋友,相信由具有豐富臨床資歷以及育兒實戰經驗的嘉音撰寫的這本《營養師&兒科醫師副食品配方》,能提供家長從BABY一出生到2歲的營養建議以及判斷是否健康成長的正確方法。



  本書最難得的是剖析從0到2歲不同階段的營養需求及副食品的製作撇步,甚至於寶寶偏食的處理、參考食譜都有詳盡的介紹,新手父母可藉由本書輕鬆製作副食品,更能確保寶寶營養達標,此次承蒙城邦新手父母出版社協助本書付梓,未來也期望能有更多營養專業書籍提供大眾正確實用的資訊。










2014年10月30日 星期四

新書推薦-「最完整的產後飲食宜忌,一本就受用!:掌握調理身體的黃金關鍵期,改善體質一輩子」書評

 

新書推薦-「最完整的產後飲食宜忌,一本就受用!:掌握調理身體的黃金關鍵期,改善體質一輩子」書評

 

詳細介紹(點我)

 

 

 


內容簡介





產後飲食禁忌多,大家的說法紛亂不一致,

到底哪些東西能吃?哪些東西不能吃?

現在開始不要再道聽塗說了!

做好產後身體調理,打好一輩子的健康基礎!



  ◆ 針對產褥期、哺乳期、斷奶期各階段適合吃的食材,提供最完整的營養分析。

  ◆ 產後媽咪一定要吃的產後營養食譜餐,跟著簡易的步驟,自己在家也能做好月子。

  ◆ 專家教你產後補充營養的食材選擇與搭配,在產後關鍵期吃對食物,享受健康一輩子。

  ◆ 獨家收錄! 7大產後常見症狀的食療法,讓產後的各種不適症一掃而空!



  產後飲食調理是改變女性體質重要的階段,月子如果做不好,就會產生許多後遺症!本書將產後營養食譜分成產褥期、哺乳期、斷奶期3大部分,掌握低鹽、低脂、高鈣、營養均衡的產後調理重點,讓媽媽在飲食上得到全面性的營養,並運用食材搭配出產後適宜的食譜,達到補氣補血、益氣通乳、活血化瘀、調理腸胃功能等,由內而外改善體質,讓你從此脫胎換骨!



【本書4大特色】



  ◆ 產後調理的飲食宜忌,分類清楚易讀,一看就懂!

  針對產後不同的階段,設計了符合該階段的食材搭配,讓媽咪產後也能攝取到最完整的營養所需。另外,針對各種食材做出適合產褥期的食譜,讓產後媽咪和寶寶都能獲得足夠的營養。



  ◆ 促進母乳分泌食譜大公開,輕鬆解決產後缺乳問題!

  產後缺乳的原因很多,像是營養不良、神經太過緊張、亂吃藥等因素。找出缺乳原因,並進行完善的飲食調理,就能有效改善缺乳問題,讓寶寶獲得完整的營養。



  ◆ 新手媽咪一定要看的10大產後錯誤保養觀念與禁忌!

  產後媽咪常常要面對長輩不時的耳提面命,提醒要注意哪些習俗與禁忌,但是你知道哪些是流傳已久的錯誤觀念?哪些又是正確的保養方式?本書總結10大產後常見的誤解,讓產婦安心度過產褥期!



  ◆ 操作簡單又營養的產後食譜50道!

  營養的攝取在產後階段十分重要,如果營養不良不但不利自身的健康,也容易發生合併症狀。本書囊括超過50道兼具美味及營養的產後料理,讓媽咪全方位攝取均衡的營養。特別收錄產後常見症狀食療與飲食原則,舒緩產後不適的症狀。





 

作者介紹




作者簡介



李敏




  畢業於中國醫藥大學,現擔任醫院護理長,因此以傳統醫藥學、養生學為基礎,結合了現代醫學、營養學的研究成果,所編寫而成的《最完整的產後飲食宜忌,一本就受用!》。





 

目錄




Part1 常識館 產後飲食特點 

產後錯誤的保養觀念 

「坐月子」時的營養攝取與飲食調理 



Part2 產褥期飲食宜忌 

產褥期的檢查及家庭護理

分娩前後的膳食和營養 

產後營養調理和食物搭配 

產後飲食的重要性 



宜吃食物

白米-白米山藥粥 

小米-小米鱔魚粥 

芝麻-黑芝麻粥 

紅糖-紅糖小米粥 

雞蛋-番茄荷包蛋 

當歸-當歸燉羊肉 

桂圓-桂圓肉粥 

紅棗-枸杞紅棗飯 

牛奶-牛奶紅棗粥 

百合-百合糯米粥 

鯽魚-芙蓉鯽魚、豆腐燒鯽魚 

芋頭-芋頭甜粥 

蘋果-蘋果粥 

雞肉-麻油雞湯、黃耆當歸燉母雞 

豬肝-菠菜豬肝湯 

菠菜-菠菜肉燥 

黃魚-黃魚羹 

忌吃食物

辣椒/鹹魚、臘肉 

咖啡/濃茶 

烏梅/西瓜 

生冷食品/大麥及麥製品/糖精 



Part3  哺乳期飲食宜忌 

授乳媽媽的營養調理 

授乳媽媽的飲食重點



宜吃食物

香菇-香菇花生燉豬腳

米酒-米酒荷包蛋 

金針花-金針鱔魚湯 

蓮藕-蓮藕燉排骨 

萵苣-干貝浸三絲 

黃豆芽-排骨黃豆芽湯 

海帶-海帶燉肉 

花生-山藥花生粥 

番薯-紅薯米粥 

豬蹄-絲瓜豬蹄湯 

核桃-核桃炒豬腰 

烏骨雞-糯香百合蒸烏骨雞 

鱔魚-三鮮鱔魚湯 

油菜-豆腐油菜心 

墨魚-紅棗燉墨魚 

鯉魚-豆瓣燒鯉魚 

紅豆-無糖紅豆湯 

山楂-山楂小麥瘦肉湯 

豌豆-番茄豌豆飯、鮮蘑炒豌豆 

鴨肉-鳳梨炒鴨片 

羊肉-當歸羊肉羹 

海參-香蔥燜海參 

絲瓜-鰱魚絲瓜湯 

甲魚-甲羊湯 



忌吃食物

人參/麥芽

香菸/螃蟹/味精 

田螺/柿子、柿餅 

香菜/大蒜 

苦瓜/生黃瓜 

堅硬粗糙食物/香蕉 



產後缺乳的飲食要點 

哺乳期的用藥指南 



Part4  斷奶期飲食宜忌 

讓寶寶健康度過斷奶期 



宜吃食物

豆腐-蝦仁燴豆腐 

蘿蔔-蘿蔔排骨丸子湯 

玉米-玉米粥 

柳丁-橙汁排骨 

番茄-雞肉炒蛋 

豬肉-栗子燒肉 

哈密瓜-哈密瓜炒蝦仁 

黑木耳-紅棗黑木耳湯 

金針菇-金針豆腐肉片湯 

栗子-栗子白菜湯 



忌吃食物

梨子/杏 

綠豆/牡蠣肉 

肥肉/蛤蜊/巧克力 

奶油/荸薺 



Part5  產後常見的症狀食療  

產褥期飲食指南     

哺乳期飲食指南

斷奶期飲食指南 

產後出血的飲食原則 

產後腹痛的飲食原則 

產後發熱的飲食原則 

產後身痛的飲食原則 

產後頭痛的飲食原則 

產後便祕的飲食原則 

產後腹瀉的飲食原則